西米在不少中式甜品和糖水食谱中出现，但新手煮西米时经常都会遇上困难，例如西米煮几耐？正确西米煮法是甚么？怎煮才可完全透明沒有白色点？有见及此，以下就会教教大家煮西米做法，下次再整西米露食谱时，就可以煮出粒粒分明，而且又透明的西米啦！

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西米煮法：

1. 煮西米时，水的份量十分重要，若太少水西米不但难以煮熟，而且更有可能黐底。因此西米与水的比例应要1：10

2. 磙水后下西米。记得不要冻水落西米，因为西米由淀粉制成，放入冻水中有机会令西米溶化，继而令水亦变成面粉水一样

3. 中火煮熟西米约10分钟，期间不停搅拌，西米渐渐变成半透明，中间会有白色点

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4. 关火后盖上盖子焗15分钟。这个步骤十分重要，可令西米完全熟透，使中间的白点消失

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5. 最后隔水过冷河

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大家指要掌握到以上煮西米的小技巧，下次整西米露食谱时就完全沒问题啦！

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