原创|新加坡共享厨房来了,只是单玩外卖?神马节奏?

原创|新加坡共享厨房来了,只是单玩外卖?神马节奏?

新加坡圈·2017-12-19 14:45

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新加坡被誉为美食天堂,那么可不可以理解为美食遍地?

既然是遍地,竞争肯定就少不了了。

特别对于新加坡这种处处CBD的城市AND国家,送餐肯定是非常火爆的行业。不过,蛋糕毕竟是有限的,没有点儿新意,怎么能够有吸引力呢?

在这样的竞争下,新加坡共享厨房诞生了!

一家送餐公司,面对相当激烈的市场竞争,想出了自己的新商业模式,就是开设自己的共享厨房,而这个共享的关键就是,邀请各家名望大厨掌勺,一家店瞬间把坡上的厨师共享了?可能吗?

一个好的厨师能够拯救一家五星级酒店,想把大厨们共享?

大厨可不是那么好挖的?这或许只是个概念吧?

共享大厨,也许只能停在概念上,毕竟大厨们日常那都是挥勺百金,想共享,想平民化,几乎是不肯能完成的任务!

那时下新加坡的共享厨房究竟是怎样的一种模式呢?

其实小圈儿一看,这种方式在国内其实已经很普遍了,就是一家专门送外卖的公司和餐馆服务,多家餐馆通过这家外卖店购买,这就叫共享厨房???

瞬间感觉N万头草泥马飘然而过!

操作方式很简单,一家专门送外卖的公司,在今年4月推出所谓的新概念,在在加东设立共享厨房,邀餐馆业者入驻为那一区的居民烹煮美食,再由这家外卖递送。

特别强调的是,只送外卖,不让顾客上门用餐。

开始时只有四家餐馆加入共享厨房,目前增至九家,包括著名的新乌敏海鲜,和设在登布西山(Dempsey Hill)的希腊餐馆Blu Kouzina。

新乌敏海鲜加入共享厨房,摇身一变,用Truly Singaporean Grill打品牌,后者则以Vios by Blu Kouzina(简称Vios)出击。

根据餐馆的老板们反馈,他们给共享厨房的菜单,选的是较易准备及适合递送的肉类和饭食。这样一来,在开拓新市场的同时,也不侵蚀餐馆原有的市场。

而在共享厨房的运作下,每次会有两三名厨师会在这个15平方公尺大厨房烹煮要递送的餐食,除了节省水电费外,这么做也能让餐馆省下20%的人力成本。

简单的解释就是,所租的门店瞬间小了很多,只需一个厨房就够了!通过这种模式,能降低传统门店的租金和人力成本,让他们可以降低食物售价。例如餐馆推出的谷类碗食(grain bowl)售价就比同行低了三四元。

自加入共享厨房后,一些餐馆递送收入在首两个月就翻了超过五倍。Vios用的食材与“母餐馆”Blu Kouzina用的大同小异,让餐馆能充分利用现有资源。

瞬间蒙了?在新加坡这也算新模式?

怪不得美团来新加坡这么受欢迎,估计光外卖一项就是大卖点了。

其实在国内这种共享的经济方式非常多,无论美团外卖,还是后来众多网络公司如淘宝外卖、百度外卖、支付宝外卖,还有饿了吗等等,造成国内很多餐厅都是只设厨房,没有餐位,原来这在新加坡就是共享厨房???

瞬间感觉,还是国内玩共享经济玩的6!

这还是当年我们挤破头来的小坡吗?概念是不是太颠覆了?小伙伴们怎么看?

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新加坡圈房产专栏作者:吴洲

原标题:原创|新加坡共享厨房来了,只是单玩外卖?神马节奏?

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