新加坡的这样美味,不体验会后悔!

新加坡的这样美味,不体验会后悔!

新加坡宝典·2018-03-06 05:20

娘惹菜是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴,融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味,口味浓重,所用的酱料由十种以上香料调配而成。

中国食材的内敛遇上马来料理的奔放,调和出稀有的人间至味。

今天茶茶为大家介绍7道新加坡美食,让你隔着屏幕也能感受到这股浓烈的南洋风味。

 叻沙 

叻沙是由面条、鱼饼、虾肉、蚵蜊以及碎豆芽和辣椰汁汤一起烹制而成的。通常还会加入一勺叁峇辣椒酱。新加坡流行的独特吃法是椰浆叻沙,以丰富奶香的椰浆汤汁为原料。

叻沙有非常多不同的种类,新加坡叻沙多为咖喱叻沙(Curry Laksa)或亚参叻沙(Asam Laksa)。

叻沙遍布新加坡大街小巷,各店均有自己的特色,其中较知名的包括:

328加东叻沙

地址:51 East Coast Road, Singapore 428770

Depot Road Zhen Shan Mei Claypot Laksa

地址:Blk 120 Bukit Merah Lane 1, #01-75 Alexandra Village, 150119

Wei Yi Laksa and Prawn Noodle

地址:48 Tanglin Halt Road #01-20, Tanglin Halt Market,142048

福建虾面

这道简单的炒面因新鲜上等的食材和汁浓味醇高汤,吸引了络绎不绝的八方食客,让这道小吃获得一致好评。炒福建虾面也简称为“福建面”,是以猪骨和虾头熬制的浓香高汤浸面翻炒成的一道著名小吃。

海南鸡饭

新加坡“国菜”。从充满市井气息的熟食中心到环境典雅的高端餐厅,这道标志性美食随处可见,深受居民和游客的喜爱。

黑果焖鸡

黑果焖鸡是一道娘惹传统的家传菜肴,做工十分复杂,不是主营娘惹菜的餐厅一般很难品尝到。主要食材是鸡肉、黑果及其它七种香料,其香味和口感让食客齿颊留香,难以忘怀。

新加坡可以品尝到黑果焖鸡的餐厅:

金珠厨艺馆

地址:109 East Coast Road Singapore 428800

Blue Ginger

地址: 97 Tanjong Pagar Rd, Singapore 088518

Baba Inn & Lounge

地址: 103 Frankel Ave, 458225

 乌打 

乌打是一种街头小吃,是把鱼肉和椰浆、辣酱、香茅和大蒜混合腌制后,裹在香蕉叶中蒸软,随后放在炭火上微微烘烤。除了常见的鱼肉乌打之外,还有虾和墨鱼的乌打。

 娘惹糕

娘惹糕种类及口味繁多,主要制作原料为糯米、米、木薯粉等。依照不同的口味添加不同的特殊材料,如班兰、椰浆、椰丝、花生粉、叁巴等。娘惹糕口感软糯,并利用植物的汁液染色,鲜艳的色彩及香料的强烈香味为娘惹糕的最大特色。

新加坡最知名的娘惹糕饼店当属Bengawan Solo,其分店遍布全岛。

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来源:新加坡宝典

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