一天比一天的年味更加重了，现在这个时候，家家户户都陆续挂出来自家做的香肠，腊肉。

四川人过年不吃上一口香肠，这个年就不算完整。

除了是年夜饭桌上的硬货，平时一个人不想做饭的时候，煮两节香肠，炒个青叶子菜，也是完美的一顿饭。

现在城市中的香肠几乎已经不用这种柴火烟熏的工艺了，三生川农家香肠就带你回味儿时的记忆。

腊肠炒蒜苔

熏好的香肠表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红。一下口，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙。

搭配上蒜苔，在你毫无提防时，腊肠炒蒜苔这道菜已经浓郁且低调地攻陷你的胃。

食材准备

/农家香肠（麻辣）/蒜苔/红椒/

/大蒜/食盐/鸡精/生抽/

操作步骤

1. 农家香肠洗净切片。

2. 蒜苔切段，红椒切圈，大蒜切片备用。

3. 起锅热油，放入腊肠片及蒜片，小火煸炒。

4. 煸炒至腊肠转红色，盛出备用。

5. 锅内留底油，放入蒜苔和食盐，中火炒至蒜苔表皮微起皱。

6. 倒入炒好的腊肠，红椒圈。

7. 加入鸡精、生抽调味。

8. 翻炒出锅，大功告成。

香肠的麻味与蒜苔的甜味恰好中和，咸甜相间，炒过的香肠微微有点嚼劲，鲜香四溢，麻而不苦，鲜香回甘。

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