不知道小伙伴们留意没有，今天是立春。

我们所在的北方，立春这一天，有吃春饼的习惯。就是用饼皮包裹生菜，做成春饼或春卷，大家分食，祈求身体健康，叫做“咬春”。

今天就给大家带来一个低蛋白春饼的做法，还有一些吃春饼的注意事项噢。南方的小伙伴，可能没有吃春饼的习惯，但多学一个低蛋白主食做法，技多不压身嘛！

ps：本食谱是饮食群的海洋大哥原创，我做了一点改动。

 低蛋白春饼卷合菜

低蛋白春饼

（两人份）

材料：

春饼皮：低蛋白饺子粉100g（没有的话用澄粉也可以），普通面粉20g，植物油适量

炒合菜：绿豆芽200g，韭菜100g，黄瓜100g，鸡蛋2个，粉丝50g，盐2g，老抽5mL，植物油10mL

  春饼皮做法：

① 低蛋白面粉和普通面粉混合，用开水烫面揉成团；

② 分成几个剂子，先用手按成饼状，擀面杖分别擀成薄片；

③平底锅刷一点油小火烙熟。

（海洋大哥在烙饼·gif）

炒合菜做法：

① 韭菜焯水；

② 锅热放入少量食用油，滑熟鸡蛋盛出；

③ 锅中倒入剩下的食油，将其余食材依次放入锅中翻炒，熟后加入步骤②的鸡蛋，再加入酱油和盐，完成；

（海洋大哥要吃饼·gif）

 提醒几点营养注意事项 ：

① 韭菜的草酸含量较高，最好先沸水焯水1-2分钟，尤其是有肾结石史的肾友。需要低钾饮食的肾友，也是要提前焯水去掉一部分钾。

② 关于豆芽的选择，肾功能不全的肾友，以及需要低钾饮食的肾友，推荐优先选择蛋白质和钾含量都较低的绿豆芽。如果用黄豆芽，要特别注意控制好量，并提前焯水去掉一部分钾。

③ 低盐还是要注意，除了盐以外的其它常用调味品，生抽10mL≈1.5g盐，老抽10mL≈2g盐，鸡精2g≈1g盐，味精4g≈1g盐

我这里用的是比较传统的春饼做法，大家也完全可以选择自己喜欢的蔬菜类、肉、豆干之类的，制作低蛋白版“大饼卷一切”，加入日常食谱中，给低蛋白饮食增加一些变化。 

感谢小伙伴们这一年的支持与厚爱，肾上线严选已经暂停发货，大家春节期间吃好喝好，严选节后见啦~

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