本期导读：东北有一种野菜，不用花钱买，炖鱼时放些它，味道清香，鱼不腥

在东北有一种山野菜，叫“把蒿”把蒿这东西在东北农村，房前屋后就有，种一次年年串根就再也不用种了，稀松平常的很，炖鱼的时候往里面往里面放点把蒿叶，去腥味儿，鱼炖出来特鲜，一点也不腥，风味独特，是一道东北农家特色菜，在东北闻名的“庆岭活鱼”“得莫利炖鱼”都有放它。还可以生食蘸酱吃，可以腌咸菜。

把蒿学名：藿香，也叫猫把蒿，猫把虎，野苏子，是一种中药材，祛暑化湿，和胃止呕，行气，把蒿也是一种十分好的天然调味品。是一种芳香调味品，把蒿多生长于山坡、路旁或地头，多为丛生，一墩的根就能长出一大扑拉的把蒿来，遇到野生的把蒿，连根移栽到自家院子里，很快就能成活，想吃的时候，掐上一点，也可以把它嗮干了，炖鱼时放上一些，味道也一样好。

今天分享一道鲫鱼的做法，加入了把蒿一起炖，风味独特，味道鲜美，做法也简单，下面分享下做法：

【把蒿炖鲫鱼】所需材料：鲫鱼1条、把蒿1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2个、红烧酱油1汤匙、

做法步骤：

1.把鲫鱼去鳞去内脏和鱼鳃，洗净，尤其鱼腹内的黑膜要清洗干净，把鱼表面的水擦净，把蒿洗净。

2.把鲫鱼放在案板上，再鱼的两面各划三刀，这样鱼容易入味

3.锅加油烧热，下入鲫鱼煎制，将鲫鱼两面煎制金黄

4.下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒爆香

5.加入热水，水量到鱼的一半就可以了，淋入酱油，加入盐，下入把蒿，大火烧开，转小火慢炖入味

6.炖至剩少许汤汁，汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。

小贴士：鱼腹内的黑膜要清洗干净，腥味比较大，把锅烧热，用生姜片把锅内擦上一层姜汁，然后再倒入油，待油热后， 煎鱼，鱼皮不破，也不会粘锅。

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