“ 广西来的灯泡厂廖师傅，一鸣惊人！”

两广老表们都接到通知了吗！在上海也能吃到勐火爆炒生料猪杂牛杂了，就在茅台路「灯泡厂廖师傅」，试营业就拿下了长宁火锅热门榜Top1&小吃快餐热门榜Top1，7.10正式开业更令人期待了！

38度的高温也抵挡不住食客们的热情，店门口每晚等位的人流络绎不绝，店内也人头攒动，究竟是怎么做到的？！

每日屠宰场自采到店，主打新鲜！

生料最为讲究的便是“新鲜”二字，据悉这家店的老板为了让食客吃到最新鲜的食材，都是起早贪黑去屠宰场自采，每日23点左右到店，要是想吃热气猪杂，掐着这个点来就对了！

秘诀二

生料鲜切自选现炒，拒绝预制！

进店便能看到明档整整齐齐的生料猪杂/牛杂/肉类，想吃什么自己夹自己选，20+不同食材，具体每天能吃到什么要看老板抢到了什么，还有别家少见的粉肠、脆肠等！

猪杂可以爆炒/火锅/煮粥，牛杂可以爆炒/火锅/凉拌，满足老饕们的不同味蕾喜好！爆炒几乎是每桌必点一盘，强烈推荐！

秘诀三

聚餐/夜宵新去处，人间烟火！

除了生料猪杂牛杂，还有螺蛳鸭脚煲、老友粉、酸嘢等地道广西美食，好吃不贵，人均不过百就能大饱口福！营业至凌晨2点，夜宵也能给老表们安排上！

01°

爆炒生料猪杂

“ 锅气十足的必点菜 ”

爆炒生料可选广西家常炒/老友炒，最为关键便是火候！勐火爆炒60s出锅的生料，热辣香气直冲鼻腔，瞬间便勾起了食欲！一定要趁热吃，否则口感就会大打折扣了！

广西人最爱的就是生料鲜嫩弹牙的口感和嚼劲，越嚼越能感受到脂香和辣意对于味蕾的撩拨！一盘吃遍大肠、粉肠、脆肠、天梯、猪肝、猪腰等，下饭一绝！

02°

凉拌牛杂

“ 拯救夏日低食欲首选 ”

夏天真的少不了凉拌菜，酸酸辣辣还带点甜口的凉拌牛杂，相当开胃！浸满了红油汤汁的牛杂，一口直呼过瘾，一筷子接着一筷子根本停不下来！

爽脆的牛百叶、牛黄喉几乎是必点菜，还有吊龙、牛腱子等鲜切牛肉也是老饕们的心头好，小编尤其推荐牛骨髓，滑嫩的口感令人欲罢不能！

03°

生料涮火锅

“ 清汤/酸辣2种锅底可选 ”

无论是猪杂还是牛杂，都可以作为火锅涮菜！推荐选酸辣锅，酸汤风味和夏日绝配，锅底里还有螺蛳、酸笋等提鲜，一口仿佛置身广西街边大排档涮火锅！

火锅蘸料也有讲究，推荐大家一定要尝尝为牛杂量身定制的柳州酸甜酱，酸甜鲜辣，酣畅淋漓！

除了生料猪杂牛杂，还有广西家乡生河粉、广西荔浦芋头、油炸腐竹等涮菜可选，光涮火锅也能吃到尽兴！

04°

生料猪杂粥

“ 原汁原味的鲜美 ”

直接在桌上现煮的生料猪杂粥，无论是夜宵还是想喝点热乎的时候来上一碗，都温润落胃！新鲜猪杂煮后鲜嫩爽滑无腥味，原汁原味的鲜美都融入了粥底之中！

▌ 鸭脚螺蛳煲

这锅煲是真真切切广西十大名菜之一，夜宵必点的人气王！炸至金黄的鸭脚搭配满满一圈的螺蛳，还有广西柳城来的酸笋佐味，热气腾腾，酸辣鲜爽！

柳州特有做法便是一定要选用带皮鸭脚，鸭脚吸饱了汤汁相当软烂，轻轻一抿便能脱骨，不得不说，广西人是真会吃啊！ ▌ 螺蛳鸡煲

除了鸭脚螺蛳煲，螺蛳鸡煲也很惊艳！鸡肉的鲜嫩、螺肉的鲜美、竹笋的酸爽三重美味充分融合，相当诱人！螺肉清洗得很干净，肉质饱满，一边嗦螺一边吃鸡快乐翻倍！ ▌ 柳州风味烤鱼

听闻柳州烤鱼是出了柳州就吃不到的美食，如今不用打飞的，在上海也能吃到了！外酥里嫩的烤鱼搭配丰富的配菜，蕨菜、折耳根、腌萝卜等，越吃越有滋味，果真是名不虚传！ ▌ 南宁猪杂老友粉

老友粉是家喻户晓的南宁标志性美食，万万没想到加入新鲜猪杂之后，这碗粉又到了next level！生料的鲜味使汤汁更为浓郁鲜美，米粉嗦起来也鲜香带感，爱吃老友粉的闭眼冲！ ▌ 广西特色酸嘢

南宁有一句俗语云“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊”，灯泡厂廖师傅店内就自带一座酸嘢摊，和爆炒猪杂简直是绝配，夏天食用也很清凉消暑！

广西人超爱的椒盐水果酸嘢，用椒盐粉、辣椒粉拌新鲜水果，微辣爽口，将“酸甜辣咸”四味巧妙融合！一口嘎嘣脆，解腻又上头，建议每桌都点上一份！ ▌ 五柳炸蛋

五柳炸蛋也是老广超爱的特色小吃，这家最与众不同的一点便是选用高品质无菌蛋，堪称炸蛋中的爱马仕，酸甜可口，好吃不腻！

灯泡厂廖师傅上海首店选址茅台路，坐拥街边双层独栋，门头自带复古滤镜，好似回到了80年代的厂房食堂，周边居民来光顾的也不少！

店内装修风格也主打朴素路线，水泥墙上许多标语都是手写的，没有华丽的装修，也没有精致的摆盘，吃的就是一口人间烟火气！

身处店内用餐，窗外绿意盎然，桌上炊烟袅袅，生活的不如意都能被美食美景治愈！无论是朋友小聚还是深夜加餐，想吃地道广西爆炒生料，来这就对了！

“ 老表，今天你食饭了没？ ”

别迷路

灯泡厂廖师傅·生料猪杂·牛杂

📍：长宁区茅台路484号

🚇：地铁2号线威宁路站2号口步行1km

⏰：周一至周日11;00-14:00;17:00-次日02:00

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