又到一年考试季

考试期间除了学习方面

家长最重要的是做好后勤工作

其中一项就是

安排好饮食营养

让孩子处于最佳状态

那么考试期间应该注意

哪些饮食方面的问题呢?

由于复习、考试期间，大脑处于高度紧张状态，除氧耗增加外，对某些营养素如蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素及铁等消耗都有所增加。所以，要注意多补充这些营养素。

主食要足量，保证优质蛋白质的摄入

碳水化合物是为大脑提供能量的主要物质，主要来源于主食，因此一日三餐要摄入充足的主食，并注意粗细搭配。红豆、绿豆、糙米等含有丰富的维生素B1，有助于大脑利用血糖产生能量。

同时，可多选择鱼虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐等富含优质蛋白的食物。此外，蛋黄和豆制品含有丰富的卵磷脂，一些深海鱼含有丰富的EPA和DHA，可提高大脑功能，增强记忆。

饮食宜清淡，不要吃“三菜”

中高考期间天气炎热，加上考试压力大，考生往往消化功能下降。因此，多食用清淡营养的食品，少食用油腻和生、冷食品，做到不喝生水和散装奶、冷饮；不吃或者少吃烧烤、麻辣烫、关东煮、凉皮等高风险食物。

“三菜”即指凉拌菜、卤菜、隔夜饭菜。因为夏季温度较高，各种病菌的生长繁殖加快，凉拌菜和卤菜一般没经过高温烧煮加热（加热也是一种消毒方式），残存的细菌会比其它菜肴多，容易引起腹泻等急性食物中毒。隔夜饭菜经过一夜，里头的残存细菌大量繁殖，即使存放在冰箱，也只能延缓而不是阻止细菌的生长繁殖，风险也很大。

每天吃新鲜蔬菜和水果

蔬菜水果中含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C可促进铁在体内的吸收；膳食纤维可以促进肠道健康，预防便秘。另外，水果的口味酸酸甜甜，可增进考生食欲。食用时令瓜果前要充分浸泡、洗净，以去除农药残留，最好去皮后再食用，切忌暴饮暴食。

不要迷信“健脑补品”

每到中高考前，一些号称补脑、增强记忆力的保健品就会备受考生家长青睐。实际上，并没有短时间提高智力和学习成绩的“灵丹妙药”。

我国从未批准过任何“补脑”功能的保健食品，若不慎买到非依法注册（备案）甚至假冒伪劣的保健品，还可能影响考生的身体健康。

饮食小贴士

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来源：里水食安、珠海市市场监督管理局、央视一套

编辑：XZFDA团队

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