第1个豆瓣酱。豆瓣酱是四川一带的特产，其实我们对于动画片来说也是非常熟悉的，因为在我们家做饭的时候也是会正常配上这样的一种调味料，不管做什么样的菜肴，只要加上一勺豆瓣酱，氛围就会变得不一样了，这是川菜，我们也知道离不开的就是豆瓣酱了，不管是麻辣香锅还是麻婆豆腐。宫保鸡丁这些经典的川菜全部都需要用到豆瓣酱，因为豆瓣酱本身也有很大的咸味，所以说再加入豆瓣酱以后整道菜就不用再放盐了。

第2个香菇酱。这是来自于西峡的一种酱料。虽然说西峡是河南的城市，但是我们也知道，因为西峡位于南北分界线以南，所以说也算得上是南方城市西峡产出来的香菇，因为有着特殊的香味含有质感，所以说也是被中国人称为了菇中珍品。当地的人把这种香菇做成香菇杖身，受到了人们的喜欢。如果放到菜肴的话，也能够变成独具风味。

第3个黄豆酱。这个是东北大酱演变出来的一种酱料，也是特别适合工业生产的，其实对于它的原材料来说是黄豆用发酵的工艺等到黄豆变成这样所做出来的酱料也是特别的。非常适合用来蘸着蔬菜一起吃，不管是东北人还是别的其他地区的人，也是特别喜欢吃黄豆酱的。

第4个沙茶酱。这个是起源于潮汕，在福建地区也是非常流行的，是一种混合性的调味品色的蛋黄成浆煳状。里边有大蒜，洋葱，花生米等特殊的复合香料，它的味道吃起来有一些轻微的甜味和辣味，现在在广东一带也是非常受人欢迎的。这个就是今天跟大家说的是中国四大名将，可是老干妈却榜上无名，南方占了三种。你们平常在家里面做菜的时候有没有用到这些酱料呢？

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