导语：保持肉质紧嫩的秘诀，就是这么简单，成为“夜宵之王”人人必买。每次烧烤我都要点小龙虾、蒜蓉的、清蒸的、辣炒的各种各样，我都很喜欢。

但是烧烤摊上的很脏，味道一般，价格太贵，弄出来的没有自己在家里弄的好吃，所以我经常会去菜场买小龙虾回来自己弄，快来和我一起学习吧。

这道菜在烧烤摊也是人人必点，夜宵的冠军，很好吃的，自己做的小龙虾才是完美的小龙虾，鲜香诱人，口味独特 ，自己可以做自己喜欢的味道，我经常用它来当夜宵，很美味。

我做给家人朋友他们都很喜欢，吃了还想吃，所以我要把这小龙虾这道菜分享给大家，一起做吧。

快手小龙虾

By 小圆食记

配料：

小龙虾 300克、蒜 15克、糖 1克、小米椒 10克、生抽 10克、精盐 1克、老抽 5克、香油 5克、鸡精 1克、香醋 10克

步骤1.·食材· 小龙虾 300g、蒜 15g、小米椒 10g 盐 1g、糖 1g、生抽 10g、老抽 5g 香油 5g、鸡精 1g、香醋 10g

步骤2.小龙虾洗净，去虾线、剪去虾脚

步骤3.摆盘入蒸锅，沸水蒸10分钟

步骤4.撒入盐、糖、鸡精、香醋、生抽、老抽 、香油

步骤5.再加入蒜末、小米椒，搅拌均匀

步骤6.出锅即可

烹饪小贴士：

用水流冲洗小龙虾腹部，然后用刷子洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龙虾的背部，防止手被钳住。把醋和食用盐和水调和好，把龙虾倒进去浸泡15-20分钟，让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来。再清水清洗几遍，这样才算最干净的清洗。

一手掐虾头，一手掐虾身，反向一转，头身便分离，再掐掉头部留下的脏东西，抽取虾背上的虾线，蘸着汤汁，这样可口鲜香的小龙虾就可以吃啦。

每个人处理龙虾的方法不同，按各自喜好。虾线我之前也抽过，觉得影响口感，虾肉略松散，所以这次没有抽掉。我妈做的时候会抽掉虾线和剪掉腮。

你知道小龙虾怎样清洗才干净？

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