很多时进食时、减肥、购物时会计算卡路里，看看包装的营养标籤，但发现卡路里有多个单位，如大卡（Cal）、千卡（kcal）、千焦（kj）等，令人十分混乱，它们之间有什么分別？如何正确计算卡路里？

卡路里与焦耳

卡路里和焦耳是计算能量（热量）的单位，任何食物或饮品（除了清水外）都有热量。以下是各能量单位的换算：

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千卡（kcal）与卡（cal）

卡路里英文为calorie，常见单位是千卡，即1000卡，英文为kilocalorie（kcal）。1千卡的意思是使1公斤或1公升的水温度升高摄氏1度所需的能量。

为什么不叫做1卡（cal）？1卡即是指使1克或1毫升水温度上升摄取1度所需的能量，这是很微不足道的，单位十分小，日常用起来不太方便。如1碗白饭有260千卡，若换算为卡，便是260,000卡，便会多了3个零，看上去很复杂，所以乾脆以千卡作单位。

大卡（Cal）与卡（cal）

台湾有时称千卡为大卡，英文为Calorie（Cal），C为大阶。留意到英文中Calorie（Cal）和calorie（cal）意思是不同的，大阶C的是大卡，小阶C的是卡。中文上两者翻译后都叫作卡路里，但日常会理解成大卡。

焦耳（J）、千焦（kJ）与千卡（kcal）

除了卡路里，焦耳也是能量的单位，有时营养标籤会同时标示2个单位。它们有什么分別？焦耳英文为Joule（J），1000个焦耳就是1千焦，千焦英文是kilojoule（kJ），可以换算到卡路里，大约是卡路里的4倍。以下是换算公式：

1千卡（kcal）=4.184千焦（kJ）

1千焦（kJ）=0.239千卡（kcal）

有什么因素会食物中的能量？

食物中的能量主要来自碳水化合物、蛋白质、脂肪和酒精。以下是各部份所佔的能量：

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+5

+4

世衞建议每日摄取能量中，有55-75%应来自碳水化合物、10-15%来自蛋白质、15-30%来自脂肪。以每天需要2000千卡的人为例，应摄取1100-1500千卡碳水化合物、200-300千卡蛋白质、300-600千卡脂肪。

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