南瓜炖土豆

用料

南瓜450克；土豆2、3个；生抽3勺；老抽1勺；大料适量；花椒10粒；干辣椒3个；葱花2克；盐克适量

做法

南瓜一半加3个不大的土豆 切块后把食材都准备好了 油锅加热后放入八角干辣椒，花椒粒爆香 放入土豆翻炒后放入南瓜一起炒，炒到表面断生后，加入生抽，盐，老抽翻炒，放点水炖小火20分钟 出锅表面撒上葱花出锅

南瓜丝饼

用料

南瓜200克；面粉40克；鸡蛋4个；盐2克；玉米粉40克

做法

新鲜的嫩黄瓜 擦丝 加面粉玉米粉鸡蛋盐 搅拌均匀，静置片刻 煎锅温热，淋上农家菜籽油 煎锅太小，换成大锅哈哈哈 煎到金黄色，翻面 起锅。

南瓜发糕

用料

老南瓜200克（去皮后凈重）；中筋面粉（普通面粉）200克；鸡蛋1个（蛋液50克）；白糖30克；酵母3克；泡打粉（可不加）2克；葡萄乾（装饰）随意；6寸活底圆模一个

做法

6寸活底圆模一个 老南瓜去皮后凈重200克加入白糖30克，蒸十分钟 蒸熟的南瓜 将盘子里面蒸出来的水倒在一个小碗里面，温热时加入酵母3克，搅拌均匀后静置五分钟 蒸熟的南瓜用勺子压成泥，放凉备用。 鸡蛋一个用筷子打散 中筋面粉200克加泡打粉2克，混合搅拌均匀，加入南瓜泥和打散的鸡蛋，加入酵母水 用橡皮刮刀搅拌均匀，直到无乾粉颗粒，记住全程不需要加水。面煳是比较粘稠的，但也不能手揉成团。 面煳的状态 模具底部和四周抹油 模具抹油，将面煳倒入模具，抹平表面，手背沾油可以将面煳表面抹平且不粘手易操作。 模具需蒙保鲜膜，放温暖湿润处发酵或者用烤箱发酵，时间一个小时左右。发酵至二～三倍大（模具九分满），这样子发糕才会蓬松，有漂亮的孔洞。 将葡萄乾摆放在面煳的表面 水烧开后放入模具，中火蒸30分钟，关火5分钟后揭盖（蒸时无需蒙保鲜膜） 发糕放至不烫手后即可脱模，将一个玻璃杯放在模具下面，双手捧住模具往下拉即可脱模 脱模后的样子 用塑料蛋糕刀贴着发糕底部平划过去，即可脱去底模，我的6款纯酸奶慕斯都忘了拍这一步，在这里一併回答了。 现在来看看内部组织，这是发糕底部。漂亮的孔洞 这是切面 趁热切块享用，柔软香甜，停不了口。

健身期南瓜包

用料

南瓜150克；高筋面粉280克；全麦面粉20克；水（视情况）65克；糖15克；盐2克；酵母3克；玉米油/橄榄油20

做法

方子是六个份，我做的是12个份。把南瓜提前蒸好放凉。 揉面手法跟洗衣服有点像，洗它 揉至表面光滑无蜂窝组织 团成面糰，手呈V形给面糰放松。 盖上保鲜膜发酵40分钟（夏天半小时，冬天50分钟） 发酵好了，秤一下面糰多重，六个的话除六就可以了，切割成小团，盖上纱布醒十分钟，面糰多的话要盖纱布，不然会幹 绑上缐醒十分钟，放烤箱，175度20分钟 好了，美美的南瓜包，吃不完放冷冻，吃的时候蒸一下，或者微波炉都可以 可以这样做哦 熬红豆 做的红豆馅的也不错，红豆提前一晚泡好，电饭煲煮熟，转不沾锅放黄油和糖，不停搅拌

南瓜小米煳

用料

贝贝南瓜1/2个；小米50克；枸杞5粒；白糖1勺

做法

南瓜去皮切小块 小米洗凈 小米放入豆浆机中 加入南瓜块 加入到达刻度缐的清水，选择米煳键，做好后加入枸杞和白糖即可

低卡香甜的南瓜糙米饭

用料

糙米1杯；大米1杯；QQ南瓜半个；水适量

做法

QQ南瓜半个切成合适的块 糙米泡30分钟左右 大米淘凈 糙米和大米都放进电饭煲里，加入适量的水。南瓜水分多的可以少放一点，我这个高度就有点偏多啦～ 加入切好的南瓜块铺在上面，然后就盖好盖子开煮啦 刚出炉的热腾腾的南瓜糙米饭长这个样子～ 拿饭铲把南瓜和糙米饭拌匀，这样南瓜的香甜就可以很彻底地融入米饭里

【桂花南瓜布丁蛋糕】无需烤箱的懒人甜点

用料

南瓜250克；牛奶200克；鸡蛋2个；白砂糖20克；黄油10克；低筋面粉30克；桂花3克

做法

南瓜切块加盖入微波炉高火6分钟叮熟两个鸡蛋打散备用 熟南瓜去皮碾成泥晾得稍凉之后依次加入鸡蛋液白砂糖牛奶融化黄油过筛面粉搅拌均匀加一种食材搅均一次不然容易不均匀 将搅拌均匀的鸡蛋南瓜面煳过筛一次加入桂花拌均作好的布丁液倒入电饭煲中加热可以根据自家电饭煲的脾气设定我用的热饭档 电饭煲煮好后无需开盖过夜冷却一晚上第二天脱模着急吃的话可以冰箱里冷藏一下方便脱模 刮刀沿锅壁划一圈用盘子抵着蛋糕顶倒置脱模电饭锅内胆一般都不粘脱模非常方便 味道香甜口感软糯～少油少糖甜而不腻～

水晶蒸南瓜

用料

南瓜适量；糖适量；小粉适量

做法

将洗凈去皮南瓜切成小扇形 并将尾部切平整 将切好的南瓜依次码放在圆形大碗里造型尽量保持平整、无缝隙~ 切下的多馀小块码放在中间 上蒸锅，大火烧开调至中小火 蒸约20分钟 到南瓜软糯发红即可出锅 将南瓜碗反扣在碟子上 做出漂亮的造型摆盘~ 起一小锅，加少许清水约100ml 冷水即加入1茶匙小粉+2茶匙糖 （糖量因个人口味调整，喜甜多放） 开小火，不停搅拌画圈， 至调出透亮的芡汁~ 将芡汁均匀的浇在摆盘的南瓜上 一道漂亮的水晶蒸南瓜，完成！ 蒸南瓜这道常见的家常菜，只需做 出小小改变，就会有大大不同~ 漂亮菜肴总能让人充满食慾和幸福感 顺滑甜糯的丰富口感，老少皆宜的美

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