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六六大顺

2019第六届“南粤厨王杯”南粤厨王诞生

2019南粤厨王正式公布

12月30日，“南粤餐饮业庆祝新中国成立70周年 2019第六届‘南粤厨王杯’南粤厨王颁奖典礼暨南粤厨王盛宴”，在广州番禺富豪山庄酒家隆重举行。

颁奖典礼上，本届南粤厨王名单正式公布，分别是：

第六届南粤厨王

(获奖名单排名不分先后)

谭震洪

东莞迎宾 馆行政总厨

黄振明

晶晶粤西特色美食（市桥店） 总经理兼行政总厨

张长荣

中山市欢乐日连锁餐饮（西区店）出品总监

邹越奇

佛山金城大酒店 点心总厨

钟振洪

金利镇鸿福酒家 董事长

潘安辉

广东粤麒麟饮食有限公司 出品总监

梁永鹏

伦教街道办事处 总厨

林锦坤

广州市东环山庄酒家有限公司 点心主管

周勇

近水楼台 文化农庄 厨师长

陈育

广州市黄埔区丰乐酒家 行政总厨

潘记福

渔旺喜宴饮食有限公司 点心总厨

黄宝忠

领润汤馆公司 研发总监

六六大顺！迎来新格局

今年，南粤厨王争霸赛迎来第六届，如果去年第五届是“五为正，正好”，按照中国传统“六”是崭新的一笔，同时“六”亦有南粤厨王“六六大顺”的好意头。

历届南粤厨王比出“六”的手势，寓意新一届的南粤厨王厨艺厨德都“熘”（潮流用语，表精通）。

南粤厨王要求传承、突破、创新，本届南粤厨王争霸赛迎来全新格局，如“双金牌菜选手”、“南粤厨王杯”、“南粤厨王俱乐部”等都充满新鲜亮点。

独特赛事

激发南粤餐饮新思路

每一届的南粤厨王争霸赛，备受瞩目除了厨王宝座花落谁家，还有南粤厨王十大金牌菜点。选手的作品被评为金牌菜点，将成为所属企业的招牌菜，其创新独到之处也会引来业界的学习参考，引领南粤餐饮发展的新风潮。

首次出现两位“双金牌菜选手”

与往年不同的是，今年的十大金牌菜点评选中，首次出现两位选手同时获评双金牌菜。潘安辉创作的米网金莎虾、龙须沙律名虾球。

黄振明创作的龙皇赐福戏马友、碧绿云天富贵虾，成为了现场观赛的餐饮届人士关注的焦点。

厨王做虾，千变万化

南粤厨王争霸赛的赛制，一直深受业内人士认可，其中“指定菜式”环节，则是每年都能激起一浪又一浪的南粤餐饮创新发展的新思路。

今年“制定菜式”考核的指定食材是泰国生虾，虾作为粤菜中普遍使用的海鲜食材，在大赛紧张的气氛中激荡出虾的“千变万化”。

南澳头水紫菜凤凰双拼虾、菠碎生虾球、锦绣虾丝、香芥名虾球等以虾为主题的创新菜式，充分展示了粤菜烹调技法多样的特点，让人赞口不绝。

喜迎跨年！宴席菜有派头

今年南粤厨王争霸赛及颁奖典礼临近跨年，准厨王纷纷以宴席菜参赛。

富贵龙虾酥、鹅肝刺猬包、碧绿蚝皇鲜鲍鱼、宫廷桂花红烧肉等型味具佳的参赛作品，成为厨王晚宴的指定菜式。

从家常菜到宴席菜，菜式升级所带来的是粤菜的社会价值提升，实现振兴南粤餐饮经济的目标。

感恩有你们

陪南粤厨王一路走来

南粤厨王争霸赛组委会专家团

总裁判长：欧锦和

总监理长：冯达汉

裁判长：雷卫文

监理长：何展威

现场总指挥：余永文

十大金牌菜（点）

(获奖名单排名不分先后)

庄伟佳、卢锦泉、刘伟良、林汉华

刘万光、卢炳书、钟洁玲、涂雪容

推动南粤厨王品牌发展杰出功勋人物

(获奖名单排名不分先后)

陈琳、胡丹、深美、涂雪容、叶飞、

钟洁玲、何展威、刘万光、麦翠欢、

罗惠全、冯昔贤、梁国强、陈国勋、

张国栋、王桂荣、霍敏佳、苏卫全、

黄光明、费狄龙、李文峰、区成林、

阮永安、郭元森、廖景彦

推动南粤厨王品牌发展杰出功勋人物

(获奖名单排名不分先后)

劳毅波、王英华、梁志强、刘桂文、

缪福尤、赵天锡、郑向阳、王耀江、

温俊尤、梁大钊、黄志军、高炳桓、

何科茂、张楚忠、林中文、冯国科、

钟伟全、徐书培、郭婉华、饶原生、

古洁玲、马仲明、杨蕴璇、林浩锦、

钟扬、罗显军、何春华、成东奇

十大金牌菜（点）

(获奖名单排名不分先后)

广东粤麒麟饮食有限公司 龙须沙律名虾球

广东粤麒麟饮食有限公司 米网金莎虾

领润汤馆公司 南澳头水紫菜凤凰双拼虾

晶晶粤西特色美食 市桥店 龙皇赐福戏马友

晶晶粤西特色美食 市桥店 碧绿云天富贵虾

渔旺喜宴饮食有限公司 金玉满堂

近水楼台 文化农庄 菠碎生虾球

荷粤点心轩 金牌乳鸽

东莞迎宾馆 锦绣虾丝

鸿福酒家 香芥名虾

南粤餐饮名店

(奖项名单排名不分先后)

广州嘉厨作坊餐饮管理有限公司

广东粤麒麟饮食有限公司

南粤餐饮经济发展时代领航标杆

(奖项名单排名不分先后)

利永周、温祈福、梁顺恒、黎永星、

秦鉴洪、冯达汉、李文平、蔡振荣、

吴荣开、胡志伟、刘伟良、曹嗣标、

常胜、沈志辉、王国辉、尹江波

南粤餐饮经济发展时代风云人物

(奖项名单排名不分先后)

黎永泰、余立富、彭树挺、余永文、黄平、

郑达、黄德勇、陈子嘉、吴秉楼、朱晓君、

黎平、梁英帜、蒋川生、杨蕴璇

南粤餐饮地标企业

(获项名单排名不分先后)

鸿福酒家

近水楼台 文化农庄

海货海鲜体验馆

广东粤麒麟饮食有限公司

东莞迎宾馆

晶晶粤西特色美食 市桥店

领润汤馆公司

渔旺喜宴饮食有限公司

南粤餐饮时代厨艺巨匠

(获项名单排名不分先后)

粤点南厨宗师何世晃

港派粤菜南厨宗师欧锦和

澳门菜南厨宗师梁奀

潮州菜大师肖文清

粤菜大师卢锦泉

广府菜大师黄帜华

粤菜南厨宗师黄振华

南粤厨王合作单位

(获项名单排名不分先后)

广州市习宝食品有限公司 悦栈佛跳墙

广州市诚一水产养殖有限公司 诚一鲜鲩

广州天潮环保科技有限公司 天潮活泉餐饮

山泉水自动化茶具

广州市鑫晖粮贸易有限公司 中粮“福掌柜”食用油

广东顺德怡辉食品有限公司

广州广龙电器科技有限公司 广龙自动烹饪炉具

四川洪雅县幺麻子食品有限公司

珠海天和食品有限公司

财记海味行

东莞市超好（科轮）食品实业有限公司

尚界制服（广州）有限公司

广东盛景实业有限公司

佛山市科思博科技有限公司

广东介喝酒业股份有限公司 富介酒

劲牌有限公司

南粤厨王战略合作伙伴

(奖项名单排名不分先后)

广州炜洹贸易有限公司

回馈社会 “南粤厨王杯”

南粤餐饮业庆祝新中国成立70周年，2019第六届“南粤厨王杯”十大南粤厨王颁奖典礼，首次升级为“南粤厨王杯”。

“南粤厨王”不仅是行业内外的认可，更是对个人和企业发展进步的鼓舞和要求。

过往五届的南粤厨王，有的成为所属地区餐饮企业的领军人物，有的成为了企业集团的董事长。本届赛事以“南粤厨王杯”冠名，正是历届南粤厨王齐心协力筹办，将振兴南粤餐饮经济承前启后的重担，挑在自己肩膀上。

凝聚力！南粤厨王俱乐部

南粤厨王俱乐部，是当晚颁奖典礼的又一亮点。历届南粤厨王团结一致，将力量拧成一股绳，以南粤厨王俱乐部的集体名义，实现振兴南粤餐饮经济，推动粤菜发展的美好愿望与目标。

回馈社会！南粤厨王的社会意义

南粤厨王争霸赛，是一个重社会意义和企业效益的粤菜盛事，为身怀绝技的厨师提供展现“厨王”质素的平台，用比赛淬炼一代“南粤厨王”。

“南粤厨王”是有社会责任感的一群人，他们获得南厨至高无上的荣誉，同时也肩负为所在家乡经济和文化代言的义务。南粤厨王的社会意义，就是通过提升企业效益，以“南粤厨王”成为企业创新发展的重要支拄。

喜迎新中国成立70周年，第六届“南粤厨王杯”南粤厨王争霸赛，是南粤餐饮业迈向二十一世纪又一个十年新篇章的开拓创新的一步。南粤王者，唯我厨王，历届南粤厨王和南粤厨王俱乐部，定将致知力行，继往开来，为推动南粤餐饮经济作出积极贡献

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