为防走失、错过精彩，请及时添加星标哦！

一个专注0基础免费学烘焙的平台

bake360

可以用任意你喜欢的雪糕，在外面裹一层巧克力涂层，咬一口嘎嘣脆，很有满足感哦! 椰子油版的巧克力脆皮，比黄油版或者淡奶油版的脆皮更脆、更香哟

原创作者 四季豆豆爱Amy

食材

【炼乳雪糕】

淡奶油200g

炼乳110g

【巧克力脆皮】

巧克力120g

椰子油40g

步骤

步骤1

准备【炼乳雪糕】的食材

步骤2

将淡奶油倒入无水无油的容器中

步骤3

用电动打蛋器低速打发，出现浅浅纹路即可。

步骤4

加入炼乳搅拌均匀

步骤5

冰淇淋液细腻顺滑

步骤6

将冰淇淋液倒入模具中，盖上盖子放入冰箱冷冻5小时以上。

步骤7

准备做【巧克力脆皮】的食材

步骤8

准备两个杯子，胖杯子放入热水，瘦杯子放入黑巧克力。( ͡°ᴥ ͡° ʋ)

步骤9

瘦杯子放入胖杯子中，隔水融化巧克力。

步骤10

融化的巧克力液比较浓稠。

步骤11

加入椰子油搅拌均匀

步骤12

将混合后的巧克力液室温晾凉，完全冷却，大概25度左右。

步骤13

将雪糕脱模，放入巧克力液中蘸一下，一次要蘸到底。

步骤14

不要反复蘸，不然巧克力脆皮不平滑。

步骤15

倒立几秒钟，巧克力液渐渐滴慢了。

步骤16

将雪糕横放，脆皮几秒钟就凝固了。(要是一直倒立，脆皮顶部就会结成个小揪揪。)

步骤17

放入冰箱冷冻2分钟就可以吃了～

步骤18

脆皮真是嘎嘣脆，太好吃啦～

小贴士

1.巧克力很容易融化，65度的热水就能将它融化成液态。

2.巧克力液要完全晾凉，不然挂皮的时候雪糕会融化。

3.切不可把雪糕全部从冰箱拿出来，雪糕化了就挂不住脆皮了，做好一根再拿下一根。

4.椰子油可以用玉米油或者黄油代替，但是椰子油的香味非常特别，而且做出来的脆皮更脆。

5.装巧克力最好用细长的杯子，直径小就不会浪费巧克力。

版权声明：本文来源网络，公益分享，烘焙天地编辑排版，如有版权异议请给我们留言处理！

戳阅读原文，进入论坛提问与众多焙友交流~ 

特别声明：本文为转载/投稿，仅代表该原作者观点。NESTIA仅提供信息发布平台。