台湾企业“源鲜集团”创办Nordic Harvest公司（暂译为北欧丰收），抢攻丹麦有机蔬菜的大市场，为座落在高纬度的丹麦，全年无休提供透过AI系统培植的蔬菜。

该农产品从育苗到成品上市仅需2至3周的时间，产量可观，更能透过“光合增养”技术，强化蔬菜中的养分，满足现代人对于营养与食安的高要求。

由于高纬度国家由于缺乏光照，会有休耕停顿空窗期，而室内栽植蔬菜的技术可以克服自然环境的限制，全年无休产出新鲜蔬菜。

驻丹麦台北代表处昨日在脸书发文表示，台湾智慧开发设计的高科技产业蔬菜工厂已经正式在丹麦设厂了。Nordic Harvest创办人、台湾源鲜集团董事长蔡文清强调，台湾人的智慧产品会在欧洲发光发亮，预计下个月丹麦人即将可以在各超市购买到台湾技术研发产出的“健康、安全又美味”的蔬菜，一定能满足现代人对于食安的要求。

驻丹麦台北代表处也介绍，Nordic Harvest的蔬菜培育，不受气候环境影响，是运用全AI系统控制、管理及营运，而且没有休耕停顿空窗期，依蔬菜不同性质从育苗到成品上市，仅需14至21天即完成，初期每日量产800公斤，第二期设备明年底前完成，则可量产3000公斤，满足丹麦人追求有机食物的需求。

而Nordic Harvest的培育从微生物液态肥的制作，经过养液培生、基础孕苗、植栽培育、光合增养、收割包装及配送市场，都透过全自动AI系统控制及运作，节省人力更强化健康成份，如一般土生菠菜所含的“叶酸”大约是265微克，但Nordic Harvest产菠菜可达380微克，营养含量相当高。

驻丹麦台北代表处指出，其实早在Nordic Harvest在筹备过程中，丹麦政府已高度关切这有益人类健康的高科技产业，也表达未来将以官股立场带动产业发展。

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