喜欢吃皮蛋的要注意了,我也是今天才明白了,抓紧时间告诉身边人

喜欢吃皮蛋的要注意了,我也是今天才明白了,抓紧时间告诉身边人

美食杰官方·2019-11-07 13:40

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导语:喜欢吃皮蛋的要注意了,我也是今天才明白了,抓紧时间告诉身边人。皮蛋搭配豆腐绝配哦!超级爽口。

我长期生活在海南,即使到了秋天天气还是有些炎热,家中凉拌菜必不可少,说到凉拌菜,我对凉拌皮蛋豆腐可是情有独钟,完完全全被它的口感打败了。

4块钱一大盒的豆腐,2元钱一个的皮蛋,五六块钱就能做一道美味的凉拌菜,而且做法简单,几乎是人人都会,但会不一定做得好,要想做一盘儿让人吃了还想吃的皮蛋豆腐。

那也是需要点技术含量的呢!今天我就把这道皮蛋豆腐的详细制作步骤安利给大家哦,你一定能学会!

皮蛋豆腐

By 接吻鱼儿

配料:

豆腐(内酯) 1块、松花蛋 3个、葱 1块、香菜 2个、精盐 少许、生抽 1勺

步骤1.皮蛋洗净

步骤2.皮蛋去皮,切成块

步骤3.豆腐从盒里倒出

步骤4.香菜洗净,切成段

步骤5.葱切成片,豆腐放上葱.皮蛋.盐.生抽.香菜拌匀

烹饪小贴士:

内酯豆腐也最好加热后食用,传统的办法是过水,可是容易碎,微波炉可以解决这个问题。

选购皮蛋要注意,蛋壳完整,呈灰白色、无黑斑,掂在手中有颤动感者为上品。

皮蛋是碱性食材,放入少许醋不但可以增加口感,还可起到中和作用。

放入少量香菜可谓此菜增香增色,这边不容易买香菜,所以就没放。蒜末及辣椒,用热油浇过之后,香味更浓郁,这样做出来的调料汁才香。

皮蛋记得用线切噢!豆腐可以切成丁或片,不切也是可以的。

皮蛋还有哪些做法?

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