大千世界无奇不有，由于中国饮食文化的多样性，每一个地域都有其不同的饮食文化和风土人情，在四川扎坝，当地人就有一个非常让人费解的饮食习惯，当地人会将一整头猪挂在房梁上，30年后才成品，臭气熏天，这种猪因此而得名为“臭猪肉”，一说到这种臭猪，相信大家都会联想到不新鲜的猪肉，或者是黑心商贩卖的变质的猪肉，其实不然，猪肉是四川一道非常特色的美食，当地人称之为陈猪肉，它的味道比臭豆腐还要浓烈，比鲱鱼罐头还要臭。四川扎坝一头猪悬挂房梁30年，臭气熏天，有人出价56万都不卖 ！

相信很多吃货和小编一样，非常的好奇，这样的猪挂在房梁上30年后还能吃吗？扎坝人却用他们的行动告诉你，这种臭猪肉不仅是一道特色的美食，还是他们招待贵宾的一道上等名菜，很多外地游客都接受不了大把人的这种饮食习惯，但是这种猪在当地却是一种高贵的象征，由于这种猪的对做法非常的考究，而且工序繁琐，对扎坝人来说这样的猪肉陈放的时间越久，价值就越高，一般这种猪肉最低也要存放十年以上，对于一般的客人，真的很难品尝到这种臭猪肉。

这种猪肉的做法让人感到非常的意外，也会让人觉得非常的不近人情，扎坝人会将猪养大养肥之后，拿绳子将他们活活勒死，然后在猪的腹部开上一个小孔，把猪的内脏和器官通通拿出来，然后再将当地的干豌豆，五谷杂粮，填满猪的肚子，然后再用黄泥土和酥油风必诛的七窍六脉，再将猪埋入草木灰之中，等到猪身上的水分被草木灰完全吸干之后，再把猪肚子里边的东西取出来，用绳子把猪吊在房梁上。

扎坝人把猪挂在房梁上之后，再经过烟熏，随着时间越来越久，猪就会慢慢发黄发黑，在四川当地，这种猪挂的时间越久，就象征着这户人家有钱有地位，而这种臭猪肉并不是每户人家都有，据了解，在当地的一户人家，悬挂的这种臭猪肉，距今已有30多年的历史，曾经有一位烧饭的老板，想要花56万元购买，却被这户人家婉言拒绝了，当地人表示，这种臭猪肉他们平常根本不舍得使用，只用来宴请贵客，不能用于金钱或利益上的交易，这也成为了他们当地的一个习俗。

据说这种臭猪肉，还有一个美丽的传说，当地的祖先在一次逃难中来到这里，并在这个地方扎根生活，于是把逃难中带来的猪肉挂在房梁上，因为四川的气候比较潮湿，猪肉很快就发生了变质的现象，祖先怕将猪肉丢掉了可惜，于是便将他们这样一直挂在房梁上，不料几年之后，这种猪肉开始发生非常臭的味道，祖先们便把它们扔进垃圾堆里，有一个流浪汉路过之后，捡起这样的猪肉，便吃了起来，却发现这种猪肉异常的好吃，就这样臭猪这种美食便被流传开来。

你们对扎坝人的这种饮食习惯有什么不同的看法吗？如果是你，你会品尝这样的臭猪肉吗？

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