（1）凉拌菜

夏天吃凉拌菜，能起到降温解热的功效。可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如莴笋、大白菜、圆白菜、小黄瓜等。

做法：莴笋1根，去皮切片，开水锅中焯2分钟，捞出过凉水，沥干装盘，加入调料调味即可，每日吃1次，连续7日。

（2）冷粥

冷粥，是把粥煮好冷藏之后，恢复到室温稍带凉意的粥。冷粥花样繁多，有荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。这里给大家介绍一款味道甘甜、老少皆宜、清热消暑的冷粥。

食材：绿豆20克，糯米20克，罗汉果1个，小豆20克，菊花10克，西瓜、桃、李子、甜瓜、菠萝适量。

做法：罗汉果加水煮成汤，然后取出罗汉果，加入绿豆、糯米、小豆、菊花煮成粥，冷冻。取出后水果切成丁，撒在冻好的粥上，待粥恢复到室温即可食用。可以根据自己的口味加蜂蜜、柠檬汁味。

（3）生菜沙拉

夏天很多人爱吃生菜沙拉，这时可以稍微调整一下沙拉酱的口味，多加一点辣，少吃一点酸味，否则不利发汗。

（4）水果沙拉

夏天盛产的水果，像瓜中之王西瓜，还有水梨、椰子、西红柿、香瓜、哈密瓜、甘蔗等都是清凉退火的。

食材：草莓若干，苹果一个，香蕉一根，酸奶一杯，蜂蜜适量。

做法：将草莓、苹果洗净切块，香蕉切成小段，与酸奶混合，加入适量蜂蜜。

作用：草莓和苹果里面都含有大量果胶，可以清洁肠胃；香蕉可润肠通便，对治疗便秘有辅助作用；蜂蜜和酸奶更是排毒养颜的佳品。

（5）绿豆汤

夏季煮绿豆汤代茶饮，既补充水分，又解热清暑。绿豆与其他食物一起烹饪疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤。

食材：取绿豆100克、金银花30克

做法：加水适量煮10分钟即可。

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