导语：大家都知道，青霉素是一种好抗菌素，广谱抗菌。它是改变人类命运的一种神奇的药物，它的发现震惊了全世界。其实其实有些食物如果常吃就相当于服用了天然的青霉素，就像蒜苗。

它是“天然青霉素”，隔三差五吃1顿，孩子不感冒，知道的人很少。蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。

还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。现在又到了感冒的高峰期，小编今天教大家做蒜苗炒肉，喜欢的给小编点赞哦！

蒜苗炒肉

By 澄澄姐姐

配料：

五花肉 300克、豆腐干(香干) 2块、蒜苗 200克、蒜 2瓣、豆瓣酱 1勺、酱油 1汤匙、蚝油 1勺、食盐 适量、料酒 适量

步骤1.五花肉冷水下锅，加入1小勺料酒煮熟

步骤2.放凉切薄片

步骤3.蒜苗摘好洗干净切段

步骤4.香干切片

步骤5.蒜拍碎

步骤6.热锅倒油，下五花肉煸炒

步骤7.炒至肉片微黄盛出备用

步骤8.锅中留油，下蒜瓣、豆瓣酱、蚝油炒出红油

步骤9.下五花肉翻炒均匀

步骤10.下香干翻炒

步骤11.倒入蒜苗快速拌匀

步骤12.加入适量盐调味即可

步骤13.美美的享用吧！

烹饪小贴士：

选购技巧：

1、看蒜薹外表：主要看看有没有伤，有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐，圆润的。

2、看蒜薹的颜色：挑选蒜薹的时候会发现，有青色的，还有深绿色的。建议大家挑选深绿色，感觉深绿色的稍嫩一些。

3、试蒜薹是否嫩：大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多，避免浪费。

4、看蒜薹是否新鲜：如果想要挑选到新鲜的蒜薹那么需要注意2点了。一是蒜薹外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。二是蒜薹的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜薹是比较新鲜的。

5、看蒜薹的粗细：过细的蒜薹吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家挑选中等粗细的就可以了。

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