家常小炒肉

做法

1.三线肉切薄片

2.美人椒，小米辣，姜，蒜，切片

3.锅加入少许油，以防粘锅，倒入肉片炒至微卷，加入少许料酒

红烧鱼

原料：鱼、香葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、干淀粉、麻油、食用油

做法：

1.鱼身两侧打刀，拍上干淀粉备用。

2.香葱切寸段备用。

3.把葱、姜、蒜切成整片，干辣椒切开，放在一边备用。

4.锅里放油，七成热的时候，把鱼放在锅里煎到金黄色，取出备用。

5.锅中放干辣椒炒出香味，下入大葱、姜片、蒜爆香后烹料酒、酱油。

6.把炸好的鱼放入锅中加温水，水加到鱼的三分之二的地方。

白灼青瓜花

食材：青瓜花350克 姜蒜15克 油适量 盐1勺 糖2勺 生抽1勺 蚝油0.5勺

做法：

1.青瓜花洗净(注意不要大力搓洗，以免伤害瓜体与花)，姜切丝，蒜剁末。

2.锅内放油，烧至5成热时，下蒜末爆香。

3.倒入适量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易煳，生抽也易煳并且有苦味。

4.加入一勺开水，煮沸后，加入蚝油，糖。

5.最后把姜丝放入，即可离火备用

6.汤锅水开，放入盐，糖，油，然后把青瓜花下入。

7.一变色，即可捞出过凉，沥干水。

子姜爆鸭肠

食材：新鲜鸭肠、子姜片、青二荆条辣椒节、干辣椒节、料酒、盐、鸡精、味精、酱油、老抽、花椒油

做法：

1、把新鲜鸭肠治净后，切成段下入加有料酒的开水锅，快速汆水后捞出来，沥水待用。

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