据说，在揭阳走进任何一个街头巷尾，都会有那么一个小店，可以让你吃到心满意足的裸条。裸条是一个适合三餐都可以吃的，有人喜欢一大早来碗粿条汤，叫醒即将读书工作一整天的身体，有人喜欢大晚上来碗粿条汤，给忙碌的一天划上圆满的句号。

从外形看，潮汕的粿条，跟河粉长得一样，但一看里面的比例，你就能看出差别了。潮汕人喜欢爽口和纯粹，所以粿条内没有添加很多薯粉、淀粉。因此两者入口的韧性不同，潮汕的粿条入口比较软，它的口感嫩滑，吃的时候就如丝绸般滑过舌尖。夹起来时要小心翼翼，而相比之下河粉就有一些韧性。

提起桐坑裸条汤一定有不晒人熟悉，令人口口相传的桐坑着名小食，则是这里的鹅肉粿条汤。不少人驱车半个多小时过来一饱口福。老板是从父亲的手里接过这家店的，至今已经有40多年了，每天从中午11点到凌晨1点都在营业。

每天一早他们就上市场去挑选猪肚、猪肠粉、新鲜猪肉等食材，鸡鸭鹅也是去周边的村子亲自挑选的。并且老板自己也找了一块空地，自己养了鸭子和鹅等，为了让食客们吃到新鲜的食材，老板也是煞费苦心了。也就是因为这种对食材品质的追求，才让他们的店能这么多年都一直留在食客们的心里。

鹅肉的卖相是极好的，皮滑肉紧，而且不会有什么膻味。一碗裸条汤也是超级的鲜美，裸条也是很细很滑，绝对的爽口。粿条很容易吸附汤的味道，所以入口的粿条，其实吃的还是鹅肉的香气。

每一家老店都是一种记忆，更是一种情感。但是能做这么多年的裸条汤，凭的就是这种原汁原味。

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