- 糯米蛋 -

糯米蛋算是去年的网红了，做法很简单，油润的口感也很不错，每一颗粒都被咸鸭蛋的香气包裹，不知不觉就吃完一大摞。

原创作者 米小平

食材

用料

糯米

100g

五花肉

50g

香菇

2~3个

甜豌豆

10g

生抽

适量

老抽

适量

咸鸭蛋

10个

胡萝卜

适量

耗油

适量

玉米

适量

1 / 糯米提前泡发4小时以上。

2 / 胡萝卜、香菇、甜豌豆、玉米、五花肉洗净切粒，五花肉可以用火腿代替。

3 / 锅内倒油，按照顺序，依次将肉、香菇、玉米、胡萝卜、豌豆爆香。

4 / 倒入适量生抽和老抽，加入糯米炒到色泽均匀。

6 / 生咸鸭蛋，小头去壳，倒出蛋清，只留蛋黄，再把炒好的糯米装入蛋壳中压实。

6 / 全部装好后，包上锡纸，上锅蒸1小时至完全蒸透即可。

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