★记得要订阅我喔！☆订阅Vivian每週看新片，请记得开启YouTube🔔通知！ 🌸食谱： 花生豆腐的原理很简单，只需把生花生加清水打成花生浆，然后加入可以凝固的物质后，放凉凝结成软嫩固体状，就是花生豆腐了！ 传统客家人会用在来米粉、蕃薯粉做凝结剂，大陆某些地区会用地瓜粉、玉米淀粉做凝结剂，日本则有人会用葛粉、马铃薯淀粉，甚至也能用寒天粉、洋菜、吉利丁等来凝结，想怎么变化就看自己方便取得哪种材料做凝结剂，不过不同凝结剂出来的口感都不盡相同，口感很难形容只能自己试试了！ 这次考量到健康跟热量的问题，我使用洋菜条来做凝结剂，口感清凉清爽适合夏天！很接近以前切仔面摊上特有的一种冷豆腐，加点柴鱼片跟蒜蓉酱油膏就很好吃了！怀念古早味的朋友来做一下吧！ 📌详细文字食谱🔗 https://dreamchefhome.com/花生豆腐/ 📌影片小撇步 1.喜欢奶香味更重的，可以将一部份清水换牛奶或豆浆。 2.想更嫩口可以再减少洋菜条的量。 👩🏻‍🍳 食材 Recipes 《花生浆》 去皮生花生仁100克 清水500克 《花生豆腐》 榨出花生浆500克 洋菜条3克 🌸想更大块或做更多请按比例增加食材份量 《淋酱》 蒜蓉酱油膏 柴鱼 香菜或葱花适量 [Peanut water] 100g peeled peanuts 500g water [Peanut tofu] 500g extracted peanut water 3g agar strips 🌸If you want a larger portion or to make more, please increase the ingredients proportionally. [Sauce] Homemade garlic soy sauce paste dried bonito flakes cilantro or scallions (Q.S.) ☘️料理名称＆做法不一定正统，食谱纯粹以个人经验改良分享 ，请多包涵指教。 🌹About Dream Chef Home 梦幻厨房在我家🌹 ❤️合作事宜请联络Email ↓ dreamchefhome@gmail.com 微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3 团购FB私密社团 ➩ https://pse.is/FGESW 完整的食谱影音教学频道🔗 https://goo.gl/wD27iV 👉我的书这里购买：https://goo.gl/dGZkFS 💗梦幻厨房精选好物卖场连结底加▶️ https://linktr.ee/dreamchefhome88 ⚠️ This video is no sponsor ❌ #梦幻厨房在我家 #花生豆腐 #豆腐 #花生

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