夏季水果一定要提到水果之王榴槤，当中以泰国金枕头、马来西亚猫山王的品种为人熟悉。有人闻到它的臭味敬而远之，但也有人十分喜欢榴槤的味道，觉得香浓又甜美，最近部分网店亦有直送榴槤蛋糕和各种甜品！虽然榴槤营养价值高又好吃，但小心卡路里过高成为致肥陷阱！

榴槤英文为durian, 常见于东南亚，如马来西亚、印尼、菲律宾、泰国、新加坡等国家，是一种热带水果，马来西亚人每日平均吃7克榴槤。以外表佈满尖刺，但内裏却浓郁香口，每一粒榴槤果肉十分香甜，多数果肉呈鲜黄色或白色，但也有些果肉是红色或绿色。

为何榴槤会有浓烈「臭味」？

榴槤中有多种挥发性化合物，生成独特且浓烈的气味，包括酯，醛，硫，醇和酮。

榴槤营养价值高

榴槤的营养价值十分高，每杯榴槤（243克）有维他命C（佔日常建议摄取量80%）、维他命B6（38%）、维他命B1（61%）、4克蛋白质、9克纤维、钾（30%）、叶酸（22%）。也有丰富的抗氧化物，包括花青素、胡萝蔔素、多酚、类黄酮。

榴槤卡路里高

根据2019年的研究，每100克的新鲜榴槤大约有84-185千卡的卡路里，一瓣重约243克的榴槤已经有357千卡热量，等于1.5碗白饭，已经佔每天热量摄取量的30%，吃6瓣已经超过2000千卡！而榴槤的热量比其他热带水果为高，包括芒果、大树菠萝、木瓜和菠萝。按下图了解泰国、印尼、马来西亚榴槤每100克的热量！

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榴槤糖分高

而每100克榴槤的糖分亦高，大约有11-20%重量为糖分，小心血糖高！即一杯的榴槤（243克）已经最少有30克糖分！内分泌及糖尿科医生袁美欣指出，若不想血糖升得过高，每次最多吃一粒榴槤！糖分每100克计：

泰国金纽 Kradum 19.97克

泰国Kobtakam 18.11克

马来西亚Durian Kampung 16.90克

泰国青尼 Chanee 16.55克

泰国金枕头 Monthong 14.83克

印尼Ajimah 14.05克

马来西亚Chuk 13.80克

马来西亚MDUR78 12.61克

马来西亚D2 11.87克

榴槤多叶酸

在2008年一项研究显示榴槤含有丰富的叶酸，如孕妇缺乏叶酸，新生婴儿容易会有神经上的缺陷，一般人也会增加患上心血管疾病、脑退化症的机会。按图看看榴槤叶酸量排行榜！

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榴槤禁忌

马琦杰中医指出若榴槤与酒一同食用，可导致出血，按图了解更多夏天常见消暑相剋食物。

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