今天小编说的这个就是五香糟鱼，她是在河南的街边小摊或者是店铺里面都会在卖这种食物的，从远处看的时候，你以为这家店铺摆的是一些烂鱼呢！但是当你走进去一看，原来这些都是已经煮熟的鱼，听说这种五香糟鱼在当地已经流传了很长时间了，他们的制作方法也是非常古老的，如果你不了解的话，看到这种又黑又脏而且还不把鳞片去掉的鱼，肯定就不会去买来吃的，但是如果当你尝过以后肯定会对它赞不绝口的，因为一道美食如果能够保留这么长的时间，那就说明了这道美食已经得到了认可。

这种五香糟鱼最大的特点就是不要把鱼鳞给去掉了，大家再吃的时候，因为感觉完全吃不到这个硬硬的鱼鳞的，这是跟它的做法有很大的关系。在做的时候，只要把这个新鲜的鱼给清洗干净，在锅中进行油炸，等到她的表面都炸成焦黄以后，然后放到高压锅中进行压一下，很多的人都会认为这个做法可能跟卤味有些相似，但是事实就是这样的，一道食材的做法，就像是把这些鱼卤了一样，在很多的地方，其实还是有很大差别的。

我们在吃这种鱼的时候，看到那些商家也是整条进行出售的，因为鱼鳞完全是可以吃的，吃到嘴里边的话，那个鱼鳞基本上就化了，这个也有可能是油炸的原因，因为这个鱼本身就是略带咸味儿的，所以当地人也会配合饼膜一起吃，这样既可以把我们的肚子给填饱了，也可以让我们很好的品尝到美味，尝过的人都对它赞不绝口。如果你遇到了这么如此奇特的食物，不知道你会选择去尝试吗？除此之外，你们的家乡还有什么特色美食呢？都可以跟小编讨论。

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