深圳潮州菜｜10大深圳必吃潮式美食！网民大推滷水鹅/生腌大闸蟹/米芝莲潮州菜
潮州菜以其清淡、鲜美和菜式多样而闻名，今次U Travel就为大家介绍深圳10间不同价位的潮州餐厅，无论你是想品嚐高端的精致菜式，还是探索经济实惠的地道小食，以下都能在这里找到。想一起穿梭于潮州菜的美食世界，就快点bookmark低吧！
在繁华的深圳华侨城中，隐藏着一间低调的潮汕菜馆「吴·现代潮菜」。这家获得黑珍珠指南一钻的餐厅，将传统潮汕美食以创新方式演绎，为食客们带来了精緻而独特的用餐体验。餐厅整体以黑色为主调，古典与现代风格的碰撞设计，让人感受到时尚而惬意的氛围。室内的日本手工宣纸壁纸和散落在角落的叙利亚石雕更为空间增添了艺术感。在食物方面，这里的每一道从选材、烹饪到摆盘，每个细节均力求精细。首先不得不提的是「黑松露焗南非三头鲍」，天然大鲍鱼的鲜嫩与黑松露的独特香气在口中交融，让人感受到食材之间的完美平衡与和谐，回味无穷。接下来，「脱骨老鹅掌」无疑是一大亮点，36个月的潮汕老狮头鹅经过精心处理，鹅掌上桌前已经去骨，每一口搭配特制酱汁，让人一口接着一口。不能错过的还有「三十年老菜脯粥」，粥底口感滑润，香气四溢，让整个用餐体验更加圆满。
地址：深南大道9018号华侨城大厦E座E-101A
营业时间： 週一 - 週日11:30-14:00； 17:30-22:00
超多人网上大赞的「潮香四海·家传潮汕菜」是深圳潮汕菜的代表作之一，尤其是它的南山店，更是登上了2024年的大众点评必吃榜，所以相当值得一试。这里的菜式很多，好像是蒜香避风塘炒蟹、狮头鹅肉、大大煲生磙蚝仔粥、芋泥捞燕窝，每一道菜的价格仅在40-60元之间，CP值超高，绝对是物超所值。而最受食客喜爱的当属「潮香四海的招牌蚝仔」这道菜的蚝仔肉质饱满，每一口都充满海洋的鲜味。店家每日从潮州直送最新鲜的珍珠蚝、九肚鱼、鱿鱼、蟹柳和虾，品质保证。特別的是，蚝仔的烙制方式与传统的油煎不同，採用热油炸而成，不翻面，让饼底特別酥脆，外酥内嫩。接着对于喜欢打冷的食客，「潮式冻龙虾」绝对不可错过。新鲜的小青龙蒸熟后直接冰镇，无需任何调味，鲜美的味道在每一口中绽放，肉质紧实弹牙，令人回味无穷。此外，「滷水粉肝」虽然外观平凡，但入口时却让不少客人惊讶。每日新鲜现滷的鹅肝，经过18味草本熬制，香气醇厚，入口粉嫩。这道菜也成为店内人气销售的热门选择，喜爱潮汕滷水的朋友一定要提前下单！
地址：南山大道1110号南海大厦首层105、106号铺
营业时间：週一 - 週日 11:00-14:00；17:00-22:00
踏入「珍庭」，彷彿步入了一个充满传统潮州菜的世界。这里由主厨徐振坤师傅主理，拥有30多年的烹饪功底，曾在汕头「东海酒家」习得一身厨功。徐师傅带领着二十多位土生土长的潮汕人厨师，以时令的潮汕食材和现代的烹调方式，为客人炮制出具有当代潮州味道的佳餚美馔。餐厅十分细心，用餐之前还准备了消解腻滞的单丛茶及时令水果，每一个细节都表现出对用餐体验的重视。
前菜方面，这里的「生腌大闸蟹」，蟹膏满满，选用四两半的阳澄湖大闸蟹，以传统潮汕生腌方式处理，能吃到大闸蟹的天然味道。每一口都是满满的鲜味。还有「甘蔗熏猪头皮」餐厅用了充满脂香的潮汕黑毛猪肉，经过腌制后，用甘蔗渣以古火烟燻，能尝到淡淡的甘蔗鲜甜味道。猪头皮的口感和味道简直无法抗拒。此外这里的「午笋鱼饭」卖相十分精緻，鱼肉被整齐切成同样大小，每件鱼肉上面还放了适量的黄豆酱，一同吃下，鲜味无穷。这种吃法与平常在香港吃到的原条鱼上菜方式不同，徐师傅的创新之处在于鱼肉的切割和与黄豆酱的搭配，简单却又美味。接着喜欢饮汤的朋友就要试一下这里的「三十年陈皮炖水鸭」，师傅用上30年新会陈皮入馔，跟金翅野生水鸭一同慢炖而成。汤液清甜之馀，还有通气健脾、燥湿化痰的食疗功效。最后，主食一定要食徐师傅炮制的「潮式海鲜萝蔔戈饭」，「戈」在潮汕话裏是「拌」的意思，以清甜细嫩的萝蔔做主角，配上鲍鱼丝、鱿鱼丝、乾贝丝等等不同海味，跟白米饭同煮，一口吃下，鲜味与甜味融合得完美。
地址：深圳市福田区福华路卓悦中心东区1楼、2楼L239
营业时间：週一 - 週日 11:00-14:00；17:00-22:00
如果你想品嚐正宗的潮汕滷水鹅，但又沒有太多budget ? 那么就要试试小红书上超多人大赞的「壹只滷鹅·潮汕菜」，这家店凭藉其出色的滷水鹅而受到网友的一致推崇 ! 这里的滷水鹅不仅肥瘦匀称，肉质紧实但又不柴，咬下去能感受到鹅肉本身的浓郁风味。滷水的味道也相当到位，不会过咸，反而带着淡淡的鹅油香，令人食指大动。最重要的是只要45元人民币起就可以食到。而另一样不得不点的菜式是「全鹅八珍拼盘」，这道菜可以让你一次过满足多个愿望，无论是鹅肉、鹅掌还是鹅肝，全都能享受到。这样的拼盘特別适合聚会时分享，让大家一起品嚐不同的风味。除此之外，餐厅还有推荐其他菜式，包括菜脯煎蛋、手工粿肉、豆酱焗黄花鱼、手撕鸡、鲍汁支竹蹄筋煲等，各式各样的选择让人眼花撩乱。值得一提的是，餐厅在大众点评上推出的「2人晚市套餐」，只要147元人民币，就能享用多道美食。
地址：碧新路满京华喜悦里1期6号铺
营业时间：週一 - 週日 10:30-22:00
1997年创立的老字号「亚六潮汕美食」不论是深圳本地人，还是游客都大力推崇的潮汕大排档。这家店以其24小时营业时间为特色，满足了许多食客随时随地想要品嚐地道潮汕味道的需求。门口的明档摆放着色香味俱全的传统潮州菜式，从滷鹅到鱼饭，再到普宁炸豆腐、麻叶拼红肉、卤水粉肠、生腌蛳蚶等，各种选择应有盡有，让人目不暇接。亚六的滷肉肥瘦适中，鱼饭鲜美可口，炸豆腐外脆内嫩，客人可以随意自助取食，方便又自由，营造出轻松的就餐氛围。此外，价格相对于香港的潮式打冷来说，实在是亲民许多。因此，被网友们奉为「深圳最正的潮汕打冷」，成为了众多食客心目中的潮汕菜首选。
地址：福田区福星路82号
营业时间：24小时
「海发炖鸟」是一家隐藏在赤尾福田村的小店，主打潮州炖汤和炒粉面，虽然每天下午四点才开门，但依然吸引了许多食客前来品嚐。店主一家来自普宁，特別推荐的招牌菜是「炒粉签」。粉签，即红薯粉和番薯粉，是潮汕地区的传统小炒，但在深圳却相对少见。老闆特意从揭阳运来的粉签口感滑熘且有韧性，炒制时加入鸡蛋、猪肉、韭菜、豆芽和菜脯，爆炒至粉签软糯可口即可。此外，这里的炖汤种类繁多，十几种汤底各具特色，满满的食材常常让人感到惊艷。特別推荐「梅汁鸡汤」，鸡肉炖得软烂，汤色黄澄却不油腻，夏天搭配清淡的苦瓜塞肉，口味清新甘甜。店内还提供普宁炒面缐和角瓜烙等传统潮汕小食，非常值得一试。
地址：福田区福星路贝底田坊135栋
营业时间：週一 - 週日 16:00-04:00
创立于1981年的「潮汕大目牛肉火锅」是深圳最具歷史底蕴的老字号之一，目前在深圳拥有23间分店，并以其独到的特色和高品质的食材，使得每间店经常出现排队的盛况。餐厅主打潮汕黄牛，特別选用中国四大黄牛之首的「秦川土黄牛」，确保每位食客都能品嚐到最鲜嫩的牛肉。大目牛肉火锅自设养殖场，确保每天有新鲜的秦川土黄牛运送到深圳进行屠宰，并在屠宰后的三小时内上桌，这样的新鲜度保障让每位顾客都能享受到极致的美味。接着，这里还提供每一头牛中仅有6%的部位可以成为的尊品牛肉，这对食材的苛刻要求更是吸引了众多牛肉爱好者。除了牛肉，这里的牛丸也是手工制作，保证了食品的新鲜度和口感。再者店铺也推出了「按斤牛肉」，提供多种牛肉的选择，包括优质AAA尊品牛肉和A级牛肉，而半斤嫩牛肉为例仅需$59，性价比极高。此外，餐厅近期还增加了多种新鲜的海鲜选择。例如，「汕尾晨州生蚝」来自中国着名的蚝乡，拥有肥硕的身形和无与伦比的鲜甜口感，让人一次品嚐便难以忘怀；由新鲜黑虎虾手打而成的「手打黑虎虾滑」同样不容错过，弹性十足，虾味浓郁。
地址：福田区皇岗二街皇岗村市场北座
营业时间：週一 - 週日 11:00-03:00
至正潮菜将潮汕菜的精髓发挥得淋漓盡致，菜品如紫菜煎虾饼、青橄榄螺头汤等均展现潮汕独特风味。餐厅装潢雅致，空间宽敞，适合商务宴请及家庭聚餐。食材新鲜，烹调细腻，口味地道，深受潮汕菜爱好者推崇。服务专业，环境舒适，是品味潮汕美食的好去处。
地址：海德三道深圳湾万象城4层L410铺
营业时间：11:00-22:00（具体时间可电话确认）
头家排档以地道潮汕风味闻名，主打爆膏奶油大头虾、乾锅鸡及蚝烙等招牌菜。菜品份量足，味道鲜美，价格合理，性价比高。餐厅氛围热鬧，适合朋友聚餐及夜宵。营业时间至深夜，方便夜猫子享受潮汕美味。
地址：南山区登良社区南山大道1092号枫叶大厦（停车场出口，天宝兄弟旁）
营业时间：17:00-02:00
潮上潮是北京唯一获得米芝莲三星的潮州菜餐厅，2024年由行政总厨张一峰带领，将正宗潮州菜带到深圳。餐厅装潢古朴华丽，环境高雅。招牌菜包括潮洲冻大红蟹、澄海滷水老鹅头及鸡油灼大响螺，食材讲究，厨艺精湛，味道层次丰富。这里不仅适合潮汕菜爱好者，也是追求高端餐饮体验的首选。
地址：罗湖区万象城L3层
营业时间：11:00-22:00（建议预约）
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图片及资料来源：大众点评
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