甜品可不是随便一做就可以的，师傅们的产品，每一款产品都有有一个故事！它就像人的一生，有很多的内容与故事！

淋面蛋糕

淋面镜面，淋在西点上可以照镜子，这样的西点你喜欢吗？

甜品可不是随便一做就可以的，师傅们的产品，每一款产品都有有一个故事！它就像人的一生，有很多的内容与故事！

淋面蛋糕

淋面镜面，淋在西点上可以照镜子，这样的西点你喜欢吗？

甜品可不是随便一做就可以的，师傅们的产品，每一款产品都有有一个故事！它就像人的一生，有很多的内容与故事！

淋面蛋糕

淋面镜面，淋在西点上可以照镜子，这样的西点你喜欢吗？

西点装饰中的淋面，是所有西点师都苦心钻研的部分...

淋面是甜品装饰中常用的方法之一，将淋面酱淋到蛋糕表面，做成巧克力或者透明的淋面酱都可以。除了涂层光亮外，也能保护蛋糕不会变硬。淋面的技术掌握不到位，再多的装饰也是白费！

在制作淋面时，会遇到各类的问题，它们都是导致最终淋面失败的原因。比如：

1、淋面酱总是有气泡，淋面不完美

2、控制不了淋面的浓稠度和温度

3、淋面挂不住

4、均质乳化是冷藏前，还是淋面前？

不管是纯色淋面还是晕染、豹纹效果

创意爆棚的甜点师都是将慕斯蛋糕

当做艺术品来进行创作

或简约或浓郁或清新或厚重

每一款作品所呈现出来的

都是甜点师内心深处对食物的认知

其实进行淋面操作时有很多雷区

是绝对不能踩到的

有些错误可以补救

有些就只能白白浪费原料

无形中增加了甜点制作成本

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