雪花酥

 台湾 ，这个一提起名字

就让人忍不住 流口水 的地方

每逢过年佳节，凤梨酥、牛轧糖 ...

这些讨喜的零食就会成为送礼佳品

风靡台湾的雪花酥，

冬日的美味网红小吃

从台湾风靡到全国

酥软的口感令人向往

一口下去满满的都是幸福感

网红台湾茶点小食雪花酥，当属办公室最佳零食伙伴，它是由饼干+牛轧糖+果干搭配出来的，口感丰富又独特也叫一口酥。

吃起来有嚼劲，有水果干的酸甜，有坚果的酥脆，咬一口一股浓郁的奶香和坚果香迸发出来，一口一个一口一个又香又酥，好吃到停不下，这样说来她风靡朋友圈，成为私房烘焙爆款也是有道理的哈哈。

什么是雪花酥？

雪花酥和牛轧糖很像，但与牛轧糖不同的是，雪花酥含有更多的饼干和坚果，咬着更酥脆，也不太粘牙，其甜度会更低点，连吃好几个也不齁。

这是一款网红台式点心！网红台湾茶点小零食，有人叫雪花饼，也有叫一口酥的。据说每年中国台湾人每年热销100吨！好吃不长膘的雪花酥，一口就上瘾！特别是逢年过节。

为了做出好吃不腻的雪花酥，台湾烘焙届有几十年的烘焙经验在研发和调配口味等都有很多成功经验。

咬一口酸甜软糯、有嚼劲，边咬边感受麦芽的拉丝，没事就爱吃上几个。

圣女果味

抹茶雪花酥

枸杞雪花酥

吃到心仪美味的那种感觉总是十分微妙

这时，心中的感觉就会强烈的涌来，还没到飘雪的季节，雪花酥现在心里下了一场雪。

无论多么迷恋一款小食，长时间只吃一种口味也会让你感到单调乏味，知道你喜欢美味的多种可能，所以我们在口味的选择上也偷偷加了答案，从单选题变成多选题，让尝到美味的欣喜更加丰富。

 榴莲雪花酥 . 回味无穷 

 酸甜芒果雪花酥

一口雪花酥，在入口咀嚼的间隙，让自己从忙碌的生活中暂且抽出身来，给自己一点甜蜜的惊喜，给生活一点新的甜。

轻松搞定网红雪花酥

预拌粉（有的也称之为预混粉）是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，然后销售给厂家或烘焙爱好者使用的烘焙原料。它不是一般意义上的原料。预拌粉为厂家将众多复杂的食品材料，以专业方式调配而成，以降低制作之专业性、技术性及失败率。

雪花酥口味众多，配方复杂，要想做出台湾网红地地道道的味道也不容易。不过你的困难，就是商家的机遇，这不，专业经营雪花酥、牛轧糖的厦门味王味香商贸有限公司就带来了烘焙预拌粉。等于把烘焙的难度降低了一大半。

厦门味王味香商贸有限公司是专业经营台湾烘焙原料的企业。专业进口及销售雪花酥、牛轧饼原料，小奇福饼、苏打饼、三合一棉花糖，台湾雪花酥、牛轧饼特色预拌粉。

专业经营香草精、朗姆酒、抹茶粉、布丁粉、冰淇淋粉、吉利丁粉、拉丝芝士、雪媚娘皮、起酥皮、蛋挞皮、特色馅料、蔓越莓干、天然无水奶油、片状甜奶油、片状玛雅琳、起酥油等台湾烘焙原料。

台湾原装配方，口味当然“正”，正宗的食材和配方是雪花酥的灵魂

做影响中国烘焙食品产业的年度盛会，引领趋势，开拓未来 ！

2020-04-15-17 北京第十七届中国烘焙展 我们不见不散！

听说，吃榴芒雪花酥的时候闭上眼睛

就会听到在雪地里行走的声音

好吃到疯狂打call的雪花酥做法

双手奉上一学就会的超美味

超适合作为伴手礼的独家配方

▼

- 苏小姐 -

“

抹茶雪花酥”

所需材料

- 雪花酥底 -

无盐黄油······100g

原味棉花糖······400g

抹茶粉······15g

原味奶粉······115g

奇福（或三牛）饼干······500g

蔓越莓+葡萄干······150g

果仁（杏仁+瓜子仁+南瓜籽仁）······150g

- 雪花粉 -

奶粉······30g

抹茶粉······3g

1.黄油用不粘锅小火加热至融化后，加入棉花糖，用刮刀将其与黄油搅拌均匀至融化。

ps.融化棉花糖时要不断翻拌，防止棉花糖炒焦。

2.抹茶粉与奶粉混合均匀过筛，倒入锅中，与棉花糖搅拌混合均匀。

3. 坚果仁和水果干对半切成合适的大小，放入锅中与棉花糖混合拌匀。关火后趁热放在烤盘中，放入饼干混拌均匀。

ps.加入饼干后记得不要太大力搅拌，否则饼干容易碎掉会缺失酥脆口感哦！将所有材料混合大致均匀即可，要确保材料都被糖所黏住。

4.趁热出锅，将混合均匀的雪花酥平铺在方形烤盘中，表面铺一层油纸，用擀面杖擀平后，常温放凉冷却。

ps.油纸尽量选择厚一点的，防止擀压时饼干或坚果将油纸戳破，雪花酥擀平后的厚度大概在2-4cm左右；如果是用不粘擀面杖，就可以不用油纸哦！

5. 冷却好的雪花酥表面均匀撒上雪花粉（奶粉与抹茶粉提前混合均匀过筛），切成适合大小即大功告成！

ps.不要忘了切块后，在切面也均匀蘸上奶粉哦！

 小技巧Tips：

1. 如果要制作原味雪花酥，直接把15g的抹茶粉换成原味奶粉即可；或者将抹茶粉换成巧克力粉做成巧克力雪花酥，步骤都不变哦！

2. 棉花糖要选择白色原味，否则会影响雪花酥的外观和口味。

3. 水果干和坚果仁可以根据个人喜好随意搭配。

4. 装饰用的奶粉与抹茶粉比例为10:1，可以根据个人口味进行调整。

5. 奇福饼干和三牛饼干是苏小姐亲自试验的两款饼干，也可以用其他品牌的饼干等量替换。

6. 做好的雪花酥密封保存可以放2-3周左右。

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