导语：“热干面对于我们来说都不陌生，很多的人都很喜欢吃这个特色小吃，提到热干面，大家一定会想到武汉热干面。去年秋天去了武汉，终于吃了正宗的武汉热干面。

特喜欢那种加千张丝的热干面， 这种热干面比普通的热干面要贵1元，一般要热干面的时候，老板就会提醒你要那种，还会问你要不要辣椒。

那热干面特劲道，里面的榨菜丁特开胃，加上芝麻酱香味，真的不愧是武汉最出名的特色小吃。现在自己就做了热干面，连最爱吃热干面的老公，都说有正宗武汉热干面的味道。

热干面具有解毒，提高免疫力，聪耳，补充能量，明目等功能。下面小编就为大家介绍热干面的做法。

家庭版热干面

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By 哪里来的豆子

配料：

面条 300克、芝麻酱 15克、卤料包 15、酱油 15克、精盐 15克、冰糖 30克、萝卜榨菜 15克、小葱 15克

步骤1.芝麻酱和油按4:1调成煳状

步骤2.大蒜拍碎切碎用开水冲成蒜水

步骤3.卤水可用蚝油加酱油加糖调匀替代

步骤4.面条下开水煮熟，过冷水，加油拌匀，煮吃的时候过热水煮30秒

步骤5.将调料按1:1:1放入拌匀面条即可，加上小香葱和萝卜榨菜摆在面上

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烹饪小贴士：

我们老家那里吃热干面是浇一勺高汤的，鸡汤或是排骨汤，如果家里刚好有高汤也可以加一勺。我放了蚝油在芝麻酱里面提味。如果不喜欢葱的味道也可以改放香菜。或者也可以配上一些绿豆芽或者是青菜一起煮了放在面里拌着吃的。

因为是用压面机压面条，所以面团必须要和得很硬，如果自己手擀的话水量可以多放一点。

如果现做现吃，就要把面煮熟，省掉几步，掸好的面就直接拌了。

大家了解了热干面的做法吗？

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