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朝食集（抖音ID：33508313）

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煮粥小技巧：

熬煮白粥或者粥底时，把米洗净后沥干水，加入少许盐和花生油，拌匀腌制一会儿，再用热水文火煮2个小时。这样煮出来的粥不仅容易开花，而且更加香滑，久放也不会出水，煮出来的粥更加香浓。

来看看一些美味粥的做法吧~

推荐做法1：

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蔬菜海鲜粥

食材

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大米  140克 / 清水  适量 / 大虾  5只 / 姜丝  适量 / 盐  适量 / 色拉油  适量 / 白胡椒粉  适量 / 玉米粒  适量 / 胡萝卜  适量 / 香菇  适量 / 豌豆  适量 / 西兰花  适量 / 

制作步骤

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1、先把大米浸泡2个小时，如果不提前泡的话，粥就需要煮的久一些哦。再把蔬菜都洗净切好，把虾都去壳去虾线，把虾头留着别扔。

2、起锅烧油，我用的是色拉油，放姜丝和虾头炒香，等炒出虾油，火记得不要太大，不然容易煳锅

3、加入开水，水量灵活掌握，想喝稠的就少加点水哦。

4、水开了之后，加入泡好的大米。盖上锅盖小火炖煮20分左右

5、加入准备好的蔬菜，再把虾头挑出来，盖上锅盖小火炖煮10分

6、加入大虾，盖上锅盖小火炖煮5分。

7、出锅，加入适量的盐和白胡椒调味，如果不喜欢胡椒味，可不放。

推荐做法2：

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香菇鸡肉粥

食材

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大鸡腿  1个 / 大米  100克 / 香菇  4个 / 胡萝卜  半根 / 玉米粒  适量 / 姜  1块 / 葱  1把 / 盐  3克 / 蚝油  适量 / 香菜  1把 / 

制作步骤

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1、准备1个大鸡腿，大米提前2个小时用水泡一下；

2、鸡腿洗净去骨头，切成丁；

3、香菇切薄片，胡萝卜切丁，香菜小葱切段，生姜切丝备用；

4、砂锅里加油，把葱段，姜片炒一下，然后下入鸡肉块翻炒；

5、依次加入生抽，耗油；

6、倒入香菇片翻炒，炒熟盛出备用；

7、把泡发的米倒入砂锅，加两碗水；

8、依次加入玉米粒，胡萝卜丁煮；

9、粥快煮熟时，倒入香菇鸡肉，炖一会，加入香菜出锅即可。

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推荐做法3：

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蔬菜瘦肉粥

食材

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大米  50克 / 糯米  15克 / 胡萝卜  20克 / 里嵴肉  30克 / 香菇  2—3朵 / 油菜  1个 / 芝麻油  适量 / 淀粉  1勺 /

制作步骤

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1、油菜1棵、香菇2-3朵、里嵴肉30g、胡萝卜20g、糯米15g、大米50g、淀粉1勺。

2、香菇洗净，去掉香菇腿，放在开水里焯一下，剁成香菇末；油菜洗净，在开水里炒一下，剁成菜末；胡萝卜刨丝，切成末备用。

3、瘦肉剁成肉末，洒入1勺干淀粉。

4、搅拌均匀。

5、浸泡后的大米和糯米，加足量水放入锅内，大火煮开后转小火继续熬煮20-30分钟，至7-8分熟。期间要多次搅拌，避免煳底。

6、加入胡萝卜末拌匀同煮。

7、加入肉末，搅拌均匀同煮5分钟。

8、加入香菇末，搅拌均匀同煮。

9、出锅前加入菜末。加入2滴香油，少许盐调味，搅拌均匀就可以啦！

推荐做法4：

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广式鲜虾海参粥

食材

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剩米饭  2碗 / 鲜虾  5只 / 海参  1只 / 姜丝  15克 / 白胡椒粉  3克 / 海盐  少许 / 变蛋  2个 / 香葱  1颗 /

制作步骤

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1、所用食材：剩米饭，变蛋，鲜虾，海参，姜，香葱

2、将剩米饭入锅中，加入清水炖煮

3、海参泡发方法：1.矿泉水浸泡一天后，上锅蒸15分钟，冷却后换水继续泡一天，如此反复三次（每天换水，海参泡发至原来体积的3-4倍），泡发好后去除里面的肠腔脏器

4、清洗干净备用

5、鲜虾头去虾囊，去皮去壳去虾线（虾壳虾头备用）

6、虾肉洗净，海参切片，放入姜丝，放入白胡椒粉，放入少许的海盐，抓匀后腌制15-20分钟

7、虾壳虾肉洗净沥干水份

8、锅中倒入适量色拉油，倒入虾壳虾头

9、小火慢煎15分钟，煎至虾壳金黄酥脆，盛出备用

10、变蛋切丁，香葱切末，此时米熬散

11、放入煎制的虾壳虾头，虾油放入少许

12、继续小火煮15分钟

13、将熬好的米粥盛入砂锅（挑出虾壳虾皮）

14、放入变蛋，放入腌制好的虾仁和海参

15、虾仁成熟变色即可，出锅前撒入葱花海盐和白胡椒粉调味

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