猪血炒小肠

用料

小肠切段；猪血一块；韮菜一小撮；青红椒各半根；料酒酌量；胡椒粉少许；生抽一汤匙；盐、糖少许

做法

小肠事先用高压锅略压烂后切段，猪血切块，葱切丝，韮菜切段，青红椒切成圈。

大火热油下姜丝爆香后依次放入猪血、小肠爆炒。

淋入料酒、生抽、盐、少许糖及胡椒粉调味，之后撒入韭菜段、青红椒后迅速翻炒片刻即可装盘。

黄焖鸡

用料：

鸡腿3～4个；香菇3～4个；青椒1个大蒜；大蒜；生姜；生抽～老抽；料酒；醋；盐；鸡精；糖；生粉

做法：

1、超市买来鸡腿～洗净～切一块一块～大概4个鸡腿才不多够一家人吃了。

2、鲜香菇4个洗净切块～青椒一个洗净切丁～大蒜瓣两个切片～生姜切3片。

3、锅里加油烧到七成熟放入大蒜生姜～出味后倒入鸡腿块爆炒变色～然后加入足量的水～最后加入生抽～老抽～盐～醋～料酒……鸡精～香菇等调料～烧至15分钟加入生粉勾芡的水加入青椒～大火烧至汤汁浓时收汁关火

金针菇豆腐

材料：日本豆腐、金针菇、大葱、蒜、盐、蚝油、酱油

做法：

1.金针菇洗净沥干水备用。日本豆腐切块。大葱、蒜切碎，葱花备用。

2.锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，捞起沥干。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇。

3.翻炒至金针菇发软，加入一勺酱油，一勺蚝油翻炒均匀后，加入日本豆腐在金针菇上面，再加入一勺酱油及蚝油，盖上盖，焖几分钟。碗中加入水和水淀粉调成芡汁。打开锅盖，倒入芡汁，炒至收汁即可。

肉焖土豆

材料：土豆、猪肉末、葱、蒜、干辣椒、酱油

做法：

1.将土豆切成条备用。取一空碗，放入猪肉末，适量油、盐拌匀，腌制30分钟。

2.锅内加油烧至7成熟，把土豆放入，炸制两面金黄捞出。锅内留底油，加入蒜末炒至金黄色。

3.再把猪肉末倒入煸炒，全部炒至变色，加入干辣椒。倒入鲜酱油提鲜味。再把土豆放入翻炒均匀，撒上葱花即可。

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