红豆別只用来熬粥吃，试试这种做法，甜而不腻，比豆沙包好吃！

还是年初的时候，从老家带了一包外婆自己种的红豆回来，眼看着天气越来越热，担心宝贝似的红豆生虫，所以趁着有空赶紧消灭了它。说起这红豆，虽说沒有外面卖的颜值高，长相也是大小各异，可是自己种的豆子，味道正，用来煮红豆糖水、红豆粥、或者打红豆豆浆都特別好喝。

婆婆是北方典型的居家过日子的家庭主妇，手巧，什么都会做！她一直疑惑为什么我们那边人在家不自己做馒头吃，不自己烙烙馍，不做煎饼吃，为什么我们把有馅儿的包子反而叫做馒头？总结一句话就是：婆婆觉得我们那边的人太不会吃了，好食材都不知道用起来！就如同这一包红豆，婆婆说这红豆一煮，加上一个红薯捣烂，包包子吃可香了！以前在农村生活的时候，经常这样做，一家老少抢着吃！

既然婆婆说了好吃，那我得试一试！果不其然，这红豆红薯馅儿的包子，可比外面卖的豆沙包好吃多了，甜而不腻！今天做这道包子，我用的是一次发酵法，做出来的红豆红薯包子一样宣软蓬松哦！

【红豆红薯包】

食材：面粉500克，酵母粉5克，温水250克，红豆500克，红薯1个，黄冰糖适量。

【步骤】1、红豆清洗乾净，用清水浸泡半天。如果家里都赤豆的话，用赤豆还会有祛湿效果哦！

2、泡好的红豆加入清水，大火煮开，转小火继续焖。水量不要放太多，毕竟我们要做的是馅儿，不是糖水。

3、红薯洗凈，去皮，切薄片。等红豆焖煮至软烂，放入红薯片，继续小火焖。

4、焖至红薯同样软烂，加入适量黄冰糖或者白砂糖翻炒至冰糖融化。

5、中火收汁，将水分炒干。煸炒边用勺子将红豆红薯压碎。

6、做好的红豆红薯馅儿放凉备用，一次用不完可以放冰箱冷冻。

7、酵母粉倒入温水中静置融化，将酵母水倒入面粉中，用筷子搅成面絮状，再揉成光滑的面糰。

8、揉好的面糰无需发酵，直接分成小剂子。分好的小剂子全部揉至光滑。

9、取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的面片，包入红豆红薯馅儿。

10、收好口，收口朝下摆放。依次包好所有的包子。

11、蒸锅烧水，2分钟后关火。水不需要烧开，我们只需要藉助这个温度来发酵。将所有的包子放上蒸屉。盖上盖子进行发酵。蒸屉记得埝油纸或者蒸笼布或者刷一层油。

12、将包子发酵至明显蓬松，用手按压有弹性，发酵时间在30-45分钟左右。开火，大火蒸15分钟。关火焖2两分钟掀盖。

做好的包子白白胖胖，红豆红薯馅儿甜而不腻，早餐两个包子，一碗粥，完美！#我的早餐日记#

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