苏打饼的洞洞是装饰作用？

苏打饼配上我们的国民饮料Milo，绝对是人间美味！不过，大家在吃苏打饼时，有没有好奇过为何苏打饼上会有那么多小洞洞呢？难道只是装饰作用吗？

事实上，在苏打饼上扎这些小洞洞是有特定的目的功能的，而这些小洞被称为“打孔”或“通气孔”。小编这就来告诉你这些洞洞的作用！

#1 防止膨胀

在烘烤饼干的过程中，饼干内部的水分会蒸发形成蒸汽，如果没有这些小孔，蒸汽就会在饼干内部积聚，导致饼干在烘烤过程中膨胀或鼓起。饼干上的小孔可以让蒸汽顺利排出，保持饼干平坦。

#2 均匀烘烤

打孔可以帮助热量更均匀分布在饼干上和内部，让饼干都能均匀烘烤，也可以防止饼干过度烘烤而另一部分还未完全烤熟。

#3 控制质地

苏打饼上的小孔有助于控制饼干的质地，让饼干更加脆、更轻。饼干上的小孔可以控制蒸汽排出，让饼干不会过于密实或湿润，而是保持理想的脆度。

#4 制作过程的方便

在饼干成型和切割的过程中，打孔也有助于防止饼干在搬运和烘烤时的变形，使生产过程更加顺利和高效。

原来苏打饼上的小孔有那么大的作用，长知识了！

资料来源：搜狗

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