今天是春节，年初一，天气还是比较寒冷的，平常楼下准时开门的便利店、烧鸭店、早餐店都已经关门了，本来想每天出门买早餐回家的，可惜了，毕竟大家都回去过年了嘛。春节是一日三餐都得自己动手做，午餐和晚餐还好，一家人都会帮忙去弄，只有早餐得靠我自己来。平时在大城市工作的时候，我也不是经常吃早餐的，对自己随便一点了，不过回到家里，上有老，下有小，早餐我就必须很认真地对待它。回家这几天我一直都在做一道早餐，简单一煎，5分钟出锅，刚出锅就被抢光，营养又美味，没有人会赖床。

我说的这道早餐就是【火腿鸡蛋饼】，普通到不能再普通的一道早餐了，不过也不是人人都知道还有这样的早餐。这道早餐的优势在于食材简单，做法简单，马上就能做好的，而且营养美味、价格便宜，用来做早餐是最合适不过的了。鸡蛋含有很高的蛋白质，蛋白质6-7克，脂肪5-6克，鸡蛋的蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高！睡了一晚，人体各个器官急需营养的补充，吃上一份火腿鸡蛋饼，开胃又好吃，补充身体一天的营养。下面就来看看【火腿鸡蛋饼】是怎么个简单做法吧。

【火腿鸡蛋饼】

食材：100克面粉、250克清水、2个鸡蛋、1勺盐、少许芝麻、3片火腿

做法：1、面粉100克和水250克搅匀成面煳备用，这是4个人的量，如果家里人比较多，可以适当增加面粉和清水的量。平底锅刷一层底油烧热，摊成一大张饼。接着倒上面煳用锅铲铺开成薄薄一层。

2、打入两个鸡蛋，用锅铲戳破蛋黄，划圈轻轻地摊开。

3、在蛋液未凝结前撒1勺细盐、少许黑芝麻，加入黑芝麻后味道会更香！

4、翻面继续煎，加上3片火腿片。

5、煎至两面金黄，在上下三分之一处折叠，再用锅铲从中间切开，切成两份，出锅。按照上面的做法，继续煎。

简单的火腿鸡蛋饼就完成了，做法非常简单，平时会赖床的小孩也会被它的香味吸引起床，起床后都会吃多几块饼，这道美味的早餐就没有试过是吃不完的，经常是孩子叫我多做一点，有点少还不够吃呢。过年了，营养早餐就吃它，如果做法比较娴熟了，大约煎煮5分钟就可以出锅，全家老少会吃得精光的。过年了，如果不知道吃什么早餐，可以试试火腿鸡蛋饼哦！

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