今年猪肉价真真是让人小心脏砰砰跳，最高峰时期一斤排骨达到了45一斤，继车厘子自由之后，猪肉毫无悬念成为今年的热门关键词。随着政府出手平抑猪肉价格，猪肉可算是放慢了涨幅，猪价慢慢回归，在中国人的农历新年，猪肉属于家家必买食材，做腊肉香肠，年夜饭桌上的大菜，都需要猪肉来唱主角。

很快就要过年了，无论今年猪肉身价几何，买猪肉回家过年还是免不了的。现在划重点，买猪肉买了这么多年的你，有没有注意到猪身上的盖章？这些印章代表着猪的什么特性？当你看懂盖章时，挑猪肉就真的不会走眼了。

印单分形状和颜色

所有进入屠宰场后出来猪，都需要打上标签才能进入市场销售环节。这个标签就是盖在猪身上的盖章，印章有形状和颜色的区别；

不能购买的4种盖章：

X形盖章。这是不能用于出售和食用的猪肉，代表是有问题的猪肉，如果你看到，请记住一定要去举报投诉这个无良的商家。

三角形的盖，出现三角形盖章正常情况是不能出售的，除非在规定时间内高温处理后才能进入市场进行销售。

用来提炼工业用油的猪身上盖的是椭圆形的章， 这样的猪肉也不有购买。

看到长方形盖章也不能购买，它们也是用来炼制成油的。

圆形盖章才是可以购买

当你看到一头猪身上盖有圆形状的章的时候，这时你可以放心了，圆形盖章上还有检疫的时间和地点，看到这个放心的盖章之后你就能够挑选好猪肉了。

红章和蓝章区别在哪里？公猪肉好吃还是母猪肉好吃？

有小伙伴还会有疑问，在市场上分明是会看到两种颜色的圆形盖章，它们有区别吗？

答案是当然有区别，而且大多数人在买猪肉是从没注意过，颜色代表的是猪的性别，蓝色是公猪，红色是母猪。这两种章必须要国家检疫部门进行检疫过后才盖上，以此来代表它的食用安全，可以放到市场进行销售。

公猪和母猪的肉质不一样，挑猪肉时选公猪的口感更好，母猪的猪肉不如公猪肉质紧致。看完这些之后，是不是对如何挑选猪肉一下就明白呢？快过年了，你们准备挑选猪肉做什么好菜呢，欢迎在留言区分享。

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