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Cheese Cake

芝士蛋糕

准备材料

蛋糕底

消化饼干 10-15块 / 细砂糖 4g

盐 1g / 黄油 22g

蛋糕煳

奶油奶酪 210g / 盐 1g / 香草精 5ml

细砂糖 200g / 鸡蛋 4个 / 酸奶油 150g / 重奶油 150g

制作步骤

1、在8寸蛋糕模内垫上1-2层锡纸以防水渗漏；

2、消化饼干捣碎，加入糖、盐，以及室温融化黄油，搅拌均匀，倒入模具，压平；烤箱180℃烤8-10分钟，至表面微金黄；

3、高速打发奶油奶酪、盐和香草精，至细腻光滑；分次加入弗格细砂糖，高速打发1分钟；分次加入鸡蛋，至完全混合；分次加入酸奶油、重奶酪，高速打1分钟；

4、将模具放入深烤盘中；面煳倒入模具，抹平表面；烧沸水倒入深烤盘，水深至蛋糕模具的一半；烤箱160℃烤1小时45分钟左右。

5、微开烤箱门使蛋糕自然冷却；将模具从烤盘中取出，擦干底部，盖上一层锡纸，冷藏4-6小时即可享用。

Tips:  

让蛋糕在烤箱中自然冷却，是蛋糕体不塌陷/不出现裂纹的关键。

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Carrot Cake

胡萝卜蛋糕

准备材料

全麦面粉 200g / 泡打粉 6g / 小苏打 2.5g

肉桂粉 6g / 肉豆蔻粉 2g / 盐 1.25g

黄油 13g / 鸡蛋 1个 / 香草精 10ml

枫糖浆 168g / 希腊酸奶 60ml / 脱脂牛奶 60ml

擦丝胡萝卜 3根

1、混合过筛面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉、盐；

2、将黄油、鸡蛋和香草精混合均匀；

3、彻底搅拌枫糖浆和希腊酸奶，至无结块状态，交替加入面粉和牛奶，最后加胡萝卜丝

4、面煳倒入模具，烤箱180℃烤28-31分钟；

5、可依个人口味加上奶油、糖霜、蜂蜜、水果、冰淇淋等。

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Molten Chocolate Cake

熔岩巧克力蛋糕

准备材料

巧克力 110g / 黄油 110g / 弗格糖粉 130g

鸡蛋 2个 / 蛋黄 2个 / 面粉45g

制作步骤

1、准备小烤碗，马芬连模也可，均匀涂抹黄油防粘；

2、将黄油和巧克力微波融化至二者完全融合；

3、顺次加入弗格糖粉、鸡蛋、蛋黄、面粉，每步都要确保完全搅匀，最后面煳倒入模具；

4、225℃烤箱烤制12-13分钟，至边缘坚实、中心柔软却无液体晃动的状态即可。

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Lemon Cake

柠檬蛋糕

准备材料

黄油 227g / 弗格细砂糖 500g / 鸡蛋 4个

柠檬皮碎 6-8个柠檬 / 面粉 360g

泡打粉 2g / 小苏打粉 2.5g

盐 2g / 新鲜柠檬汁 180ml / 脱脂牛奶 180ml

香草精 5ml

制作步骤

1、将黄油和400g弗格细砂糖打发至松软发亮，随后逐颗加入鸡蛋，再加入柠檬皮碎；

2、将面粉、泡打粉、小苏打粉、盐混合过筛；向碗中倒入1/4杯柠檬汁、脱脂奶和香草精，再加入筛好的粉状材料，搅拌成面煳；

3、面煳倒入模具，抹平表面，放入预热至180℃的烤箱，烤制45分钟-1小时。

4、制作柠檬糖浆：剩余1/2杯糖粉和1/2杯柠檬汁搅拌均匀即可；

5、蛋糕从烤箱中取出，静置10分钟，浇上糖浆，完成。

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Ice Cream Cake

冰淇淋蛋糕

准备材料

巧克力磅蛋糕 1块 /  香草冰淇淋 适量 / 奥利奥饼干 适量

制作步骤

1、取与蛋糕尺寸相当的模具，铺一层油纸；

2、巧克力磅蛋糕均匀分三等分；

3、取一片磅蛋糕铺在到模具底部，抹上一层冰淇淋，撒一层弗格奥利奥饼干碎，轻按其入冰淇淋中；

4、重复步骤③，将全部材料层层码好；

5、套上保鲜袋，入冰箱冷冻成型。

Tips: 冰淇淋蛋糕，与鲜奶油、水果更配噢。

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