湖北人爱吃蒸菜，“蒸鱼、蒸肉、蒸菜”， 素有''无菜不蒸''之说，相比传统的中式煎、炒、烹、炸、煮等烹饪方式，蒸是一种环保健康的烹饪方式，它能最能保持食物原汁原和营养价值的烹饪方式，蒸菜大多数是无油烹调还无油烟，不仅做法简单，非常健康，还能保持厨房的清洁，是家庭煮妇首选烹饪方式之一。

湖北传统的蒸菜除了腐乳汁蒸菜外，也加入了其它调味料，如蚝油、豆豉等都很不错。今天就将香菇和鸡腿肉搭配在一起蒸。香菇被称为素有“山珍”之称， 高蛋白、低脂肪，营养十分丰富，特别是它富含香菇多糖， 能增强人体免疫力、保肝防癌，还能降脂降压、益气补血、健胃消食、美容养颜、减肥瘦身、促进钙吸收等功效。对于它，我完全没有抵抗力，炒菜、炖汤、凉拌、涮锅等， 无论怎么做都喜欢。

尤其喜欢将香菇搭配着鸡腿一起蒸， 这是一道在我家餐桌的出现频率很高的菜，只需加入些蚝油和最简单的调味料来腌制，再蒸熟即可。 蒸好的每块鸡肉中都渗透着香菇的浓郁气息，而香菇又吸足了鸡肉的鲜香，鲜到流口水，滋补不上火，多吃也不长胖，厨房小白都能做出的让所有吃过的人点头称赞的菜。这菜简单又营养，蒸一蒸8分钟能吃，儿子三天两头就馋，总也吃不腻，快将它端上你家的餐桌吧。

【蚝油鸡腿蒸香菇】 原料： 鸡腿 1个 香菇 1盘 淀粉 1勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 姜末 1小勺 油盐 制作：1. 准备好原材料；

2. 鸡腿肉加入适量的盐、淀粉和姜末；

3. 加入适量的料酒和生抽；

4. 放入适量的蚝油，拌均匀腌制一会儿；

5. 将香菇切成片加入少许盐腌制；

6. 将腌制好的香菇片放入盘底；

7. 将腌制的蚝油鸡肉放在香菇上，覆盖上保鲜膜；

8. 烧锅水，水开后将蚝油鸡肉香菇放入蒸屉中大火蒸八分钟；

9. 蒸好后拿出来撒上小葱末即可；

小贴士：1. 将鸡腿肉加入适量的盐、姜末、蚝油等调味料腌制一下； 2. 香菇片加入少许盐腌制一下； 3. 香菇片垫底， 上面铺上腌制好的蚝油鸡肉， 覆盖上保鲜膜，大火蒸十分钟即可。

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