酸辣土豆丝

食材：土豆2颗、蒜3颗、泡椒5颗、白醋3勺

步骤：1.土豆削皮，刨丝

2.清水浸泡，用手抓洗(去除土豆丝的淀粉)反复2到3次。然后捞起把水沥干。待用

3.泡椒，蒜。剁碎备用

4.开火，把锅烧热，倒油

5.待油烧热，放泡椒和蒜末。炒香

6. 放土豆丝，翻转，让辣椒和土豆丝融合在一起。

7.待有点轻微的粘锅，放白醋(可以根据自己的喜好选择量)。不停翻炒，加盐调味即可。

糖醋排骨

原料：猪排骨，葱，姜，蒜，八角，花椒，盐，糖，醋，料酒，酱油，芝麻，冰糖。

做法：

1、排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖40分钟左右。

2、捞出排骨，沥干水分。

3、盛出一小碗排骨汤备用。

4、锅中热油，加适量糖炒出糖色。

5、放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。

6、加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。

7、收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋，出锅，撒上白芝麻。

娃娃菜烧腐竹

材料：腐竹100g 娃娃菜300g 玉米油适量 盐适量 味精适量 姜适量

做法：

1.腐竹提前一天泡好，切段，娃娃菜切粗条

2.炒锅油热以后下入姜爆香

3.加入腐竹段翻炒

4.翻炒一会儿加入娃娃菜煸炒

5.待娃娃菜变软以后加入盐翻炒几下

6.加入味精翻匀出锅。

黄瓜拌猪头肉

食材：熟猪头肉200克，黄瓜两根，花生米适量、蒜末。

做法：

1、锅里坐油，凉油下入花生米炸熟后捞出备用。

2、把黄瓜拍碎、斜刀切成段，猪头肉切成一元硬币厚的薄片。

3、把所有食材放入盆中，加入盐、鸡精、陈醋、生抽、香油、辣椒油、蒜末翻拌均匀即可。

山药炒木耳

食材：长山药一根、泡发的黑木耳一把、红尖椒一个。

做法：

1、戴手套把长山药去皮清洗干净、切成菱形片备用，红椒洗净切成菱形片。

2、锅里坐水，水开以后下入长山药、黑木耳、红椒焯水，煮熟后捞出备用。

3、热锅凉油，下入葱蒜爆香后下入所有食材大火翻炒几下，加入盐、鸡精调味，最后淋入少许水淀粉翻炒均匀即可。

干煸大虾土豆条

食材：虾350克、土豆1个、尖椒1个、洋葱1/2个、适量油盐、姜1片、大蒜2片、适量辣椒、适量干辣椒、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、生抽2汤匙、生抽2汤匙等。

做法：

1、准备好所需材料，削土豆皮并洗净，将辣椒和洋葱切成条，将土豆切成条，用清水浸泡，洗净淀粉，捞出控制好的水。

2、把虾的胡须、猎枪和脚切掉，把虾的线剔出来，把虾的嵴骨片打开。这很方便调味。将虾放入锅中，加入料酒，混合胡椒粉，腌制10分钟，加入淀粉，搅拌均匀，放置5分钟。

3、用油把平底锅加热，把薯片煎至金黄色，成熟。清除要使用的机油。

4、把油温升到6-7度加热，把虾炸到最后，捞出，把油温升到7-8度加热，再把虾炸一次，把虾炸到皮脆，捞出虾来控制油的使用。

5、锅里放少许油，放入胡椒粉，小火炒至胡椒粉略焦。把胡椒粉去掉，放进姜粉里。大蒜片和干辣椒的香味

6、将辣椒、洋葱条翻炒均匀，加入薯片、对虾，撒上酱油、盐、1/2汤匙料酒，快速翻炒，熄火上菜。

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