骨头汤靠边站，这菜才是补钙王，孩子吃不仅长大个还健脑，特实惠！我想大家都会知道春天是一个万物复苏的好时节，这个时候的蔬菜，是最新鲜的，鲜美无比，肉吃了那么多，也该吃吃素了。蚕豆也是春天的时令蔬菜，虽然现在的蚕豆卖的有些贵，9元一斤，但是也阻挡不了我要吃它的。蚕豆营养价值丰富，适当进食蚕豆可能对记忆力有一定功效。对孩子的帮助很大，宝妈一定要在这个春天给孩子多吃，今天小编为大家分享的菜就是炒蚕豆，一定要好好学习，很有用！

蚕豆炒鸡蛋

配料：

蚕豆200克、鸡蛋3个、精盐6克、花生油12克、生抽4克

烹饪步骤：

1.蚕豆清洗干净

2.然后上锅里煮五分钟

3.鸡蛋打散

4.锅里加入油加入鸡蛋

5.然后快速炒散

6.煮好的豆子掉皮

7.加入鸡蛋炒

8.炒至均匀

9.加入盐，炒至入味

10.加入一点生抽

11.炒匀

12.炒好装盘

烹饪小贴士：

1、蚕豆中的钙，特别有利于骨骼对钙的吸收与钙化，它能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中含有大量蛋白质。

2、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

3、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用。

4、蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。

你爱吃蚕豆吗？

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