鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”，且有“餐桌黄金，海珍之冠”的美誉。鲍鱼的做法很多，有清蒸鲍鱼，烤鲍鱼，煮鲍鱼汤，红烧鲍鱼等等，菊子今天推荐的是白灼鲍鱼，搭配莴笋片，鲍鱼白灼后也片成片，脆嫩爽口，寓意一夜鲍富，上桌光盘。

白灼鲍鱼

食材清单：

鲍鱼600克 莴笋300克 料酒15毫升 盐1克 葱丝5克 红椒丝5克 生抽20毫升

烹饪步骤

- step1 -

莴笋切片备用。

- step2 -

鲍鱼洗净用开水烫一下洗掉粘液。

- step3 -

洗净的鲍鱼如图所示。

- step4 -

把鲍鱼片成薄片。

- step5 -

起锅烧水，加入盐和油，再下莴笋片烫至变色捞出。

- step6 -

捞出的莴笋片摆盘。

- step7 -

锅里剩下的水加入料酒，下鲍鱼烫1分钟沥出。

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- step8 -

沥出的鲍鱼放凉水中浸透使肉质脆嫩。

- step9 -

把鲍鱼沥干水摆入盘中。

- step10 -

放上葱丝和红椒丝。

- step11 -

淋入热油激发出葱香味。

- step12 -

最后再淋入生抽即可。

- step13 -

鲜嫩爽口的白灼鲍鱼，一起来品尝哦。

菊子物语

白灼鲍鱼是菊子姐姐Cooking美味的第983道美食。莴笋在这道白灼鲍鱼中的作用，不仅增加营养和口感，还能增加菜品颜值。莴笋和鲍鱼的处理，都要经过焯水，这样口感鲜香脆嫩，好吃停不下来。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食与您一同前行。

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