简易快手南瓜饼

用料

南瓜320g；糯米粉300g；白砂糖60g（依据南瓜甜度和个人口味，自由增减糖量）；玉米油少量

做法

首先把320g南瓜切成薄片，装在碗里，盖上保鲜膜，用牙籤在保鲜膜上轻轻戳几个小洞。 然后放入锅里蒸，蒸15分钟左右，熟透了，易碎的状态就OK了。这时南瓜里肯定有水，可以倒出多馀水，使之南瓜泥重量300g左右。 乘热，在蒸熟的南瓜里直接加入60g白砂糖，然后一边压碎南瓜一边搅拌白砂糖和南瓜泥，使白砂糖融化。 将300g糯米粉分三次或四五次加入南瓜泥中，我第一次加入100g糯米粉，用刮刀拌匀。 第二次我加入80g糯米粉在南瓜煳里搅拌均匀。但三次加入50g糯米粉，第四次第五次，看面糰的状态而加。（因为每个南瓜有差异，有的很水润，有的很乾，所以最终加多少糯米粉，取决于南瓜的状态。我这次是加了300g糯米粉刚刚合适。） 用刮刀搅拌无乾粉的状态，就用手在盆里揉几下，使得面糰三光（手光、盆光、面糰光）， 把大面糰分成差不多40g左右的小面糰，首先揉圆，再在手心上轻轻压扁，就成了扁扁的小圆饼了。 开小火，在平底锅里刷上薄薄的一层玉米油，切忌倒油，用油刷刷一层油就可以了。（油太多煎出的兵很腻，个人喜欢少有的南瓜饼。）然后把做好的南瓜饼放入锅中煎。 切记，全程小火煎。一两分钟翻面煎，重复多翻面几次，当感觉饼有点鼓起来的感觉，就证明熟了，就可以出锅了。 出炉是两面金黄，沒有烧焦的感觉，这种状态刚刚好，好看又好吃。 装盘，拍个美美的照片，满满的享用，糯香甜的口感真的很美味。

香糯的南瓜饼

用料

南瓜250克；糯米粉适量克；糖适量克；枸杞适量粒

做法

南瓜去皮切块，上锅蒸熟，晾凉之后加入白糖、糯米粉搅拌均匀。揉成面糰，分成大小差不多的小面糰 糯米粉是根据南瓜来加的，加到可以揉成面糰为止 糖的话多少根据自己的口味，我比较喜欢吃甜的，会多放点糖 开始制作小南瓜，用牙籤在面糰上压一个「十字」 再画一个「十字」南瓜的形状就出来了 中间放上枸杞点缀，漂亮的小南瓜出来了 冷水上锅大火蒸15分钟，香糯的南瓜饼出锅

南瓜味超浓的南瓜饼

用料

南瓜200克（蒸熟过滤水分后的重量）；白砂糖45克（视南瓜甜度加减）；糖粉10克（视南瓜甜度加减）；玉米淀粉30克；糯米粉100克；植物油适量（蒸南瓜饼的忽略）

做法

南瓜切片蒸熟，切得越薄蒸熟越快，分出50g左右放进小碗里，剩下的过滤掉大部分水分，直到用水抓一把用手捏一下不会感觉到「很水」，一定要过滤干点，不然会用很多面粉，导致做出来的饼沒有南瓜味，这步要有耐心一定要做好。（过滤可用纱布，过滤网，有什么用什么） 过滤好水分的南瓜称取200g，加入100g糯米粉、30g玉米淀粉、45g糖（糖根据自己南瓜甜度加减，我的南瓜沒有甜味），然后戴上一次性手套（面糰比较粘，戴手套比较好）把面粉和南瓜抓匀，揉成团，揉好的面糰可以看出有很多南瓜哦 然后开始做南瓜饼馅料了，50g南瓜10g糖粉（根据自己南瓜甜度加减），用筷子搅匀成酱 锅里小火热油，可以开始捏饼啦！取一小团面糰捏扁，加入适量南瓜馅儿，收口揉圆，用牙籤压四道缐（也可以做成自己喜欢的各种样式），完成，放入锅里小火煎炸 饼身面糰沒有白色部分就可以捞出来啦，我喜欢金黄色的，所以多炸下，表面焦点吃起来更香 咬一口，满满的南瓜香味儿，里面还有柔软的南瓜

南瓜饼

用料

南瓜500克；（三象水磨）糯米粉500克；白砂糖适量；面包糠适量

做法

准备好南瓜跟三象水磨糯米粉1:1的比例、白糖、面包糠适量。 把南瓜去皮切片，蒸熟待用。熟了以后立马拿出来会有水，不用倒掉。 马上加入准备好的白糖。用饭勺或者筷子搅拌均匀让白糖融化。 先放入三分之一的糯米粉。边倒边搅拌。为了更好搅拌均匀。也防止一次加入粉过多，看差不多可以用手来揉了。不要太干，影响口感。 揉好之后，拿出一个盆装面包糠 搓成大小一样的剂子，在装有面包糠的盆里，用手掌压平，不用太大力，稍厚一点口感好 准备一个平底锅。放入油，开最小火。慢慢煎

南瓜饼

用料

糯米粉800克；南瓜1000克；糖6克

做法

买的是南瓜的后部，肉紧实 去表皮 切成薄片，上锅蒸10分钟 放一大半熟南瓜到盆里，三勺糖，乘着热，倒入水磨糯米粉。边倒边用筷子搅拌。南瓜水分多，需要米粉多，搅拌到出现絮状，再揉成光滑的团。 用刀切成机子，压扁，速冻。 以后想吃就取几块用油煎一煎 剩下一小半，和牛奶一起打一下，打出牛奶南瓜汁，非常好吃。

油炸南瓜饼

用料

南瓜；面粉；水；糖

做法

南瓜用水，煮熟后，去皮切块，捏成南瓜泥。 把南瓜泥，放在一个大碗里，放上足够的面粉，水，和许少的糖，然后，一个一个捏成一个小球，压扁。 在一个锅里放上能淹到南瓜泥的油。然后把南瓜泥，轻轻的放上去，然后在那里放了五六秒后，就不停地翻就可以啦。 放上一点点白芝麻，就隆重的出锅

南瓜饼

用料

南瓜200克；糯米粉300克；糖60克；白芝麻适量

做法

南瓜一小截，去皮，切薄片 上锅蒸熟 南瓜碾成泥，加入糯米粉和白砂糖(有些南瓜蒸出来水份比较多，太稀就加多点糯米粉；每个人喜欢的甜度不一样，根据自己的喜好放糖，揉好面的时候拿一点点试味，甜度不够加糖揉匀，太甜则多加点糯米粉再加点水揉匀） 揉成光滑的面糰 分成多个小份，搓成圆球，压扁 裹上白芝麻 小火慢慢煎制两面金黄 出锅就可以美美地食用啦 香

小美做南瓜饼

用料

南瓜600克；糯米粉600克；冰糖粉60克；面粉适量

做法

600克糯米，用小美1分钟/速度10，打成糯米粉。 600克南瓜切片，15分钟/V/速度1，蒸熟。 蒸熟后的南瓜重560克放入主锅10秒/速度4-5打成泥，放入糯米粉，糖，30秒/速度3-6搅拌混合。 搅拌混合好有点稀，加了点粉一共600克糯米粉，小美2分钟揉面糰。 倒出来放冰箱冷藏一会。准备好埝子面粉，搓团，磙粉，压扁，很简单。 放入冰箱冷冻后装起来，要吃的时候直接煎。 平底锅放油小火煎熟。

网红南瓜饼

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