实诚又温暖还有仪式感!这么多款饭团全场都7.9折吃!
暴暴蓝的百味厨房·2019-09-19 18:12
幸福就像捉迷藏,有时候你怎么找它都找不着,有时候随随便便逛个街也能撞上。
比如突如其来的鼓声之后,那一浪接一浪的米香……
闻味而来,眼前是一个三两米见方的小档口。明亮温暖的色调被木制元素与纸灯笼包围。店员身穿日式和服,每来一位客人,他们都用响亮的日语鞠躬问候一遍。
这家仪式感满满的日式小店就是米道!
7个月,近20家店,它凭着这些捧在手心里的可爱饭团,引得沈阳无数男女来排队。
谁让都是10多块的价格,人家有颜、有料、有量以外,还有真内涵!
做饭团,米是最基本的,也是最要命的!他家就不计成本地死磕,把日本越光米,东北五常米,泰国血糯米、香米进行高级与高级的混搭。
先泡15个小时,再用传统的木桶现场蒸熟,每一次开盖都米香扑鼻,刚才那隆隆的鼓声就是为它而敲!
传统工艺制作的油条酥、萝卜干,秘制的卤蛋、香菇,以及齁贵的木鱼花、黑猪香肠片……
8种优秀食材在这只做辅料,具体放啥不放啥,会根据每款饭团的主馅料口味进行搭配。
选米,挑水,泡米,入桶,搅匀,蒸饭,压实,选料,装馅,握团,成型,捆实……
从一锅米,到成为一个个胖乎乎、贼敦实的可爱饭团,饭团们的诞生,就像一场场小电影,全程都在眼皮底下手工完成。
其中最严谨的步骤是装馅儿!16cm长,10cm宽,130g的米,每个饭团成品220-240g,既要保持肚里料足,又要保持形体美观。
最霸气的步骤是摔饭团!大厨双手把饭团举高高,用力摔下,啪的一声之后饭团的口感就更扎实、弹牙了。
九州金枪鱼饭团
金枪鱼是日料界的万能CP,跟谁一起都是经典中的经典。满满的金枪鱼与米香相互呼应,趁热吃香糯又清爽。
北海道蟹肉饭团
北海道的蟹肉充斥整个饭团,蟹味为米香增色,嫩而紧致的肉质又为糯糯的米饭丰富了口感。
和风招牌饭团
和风饭团如名字一般,黄黄绿绿的食材颜色好看,小清新的口味也与米饭很搭。
青虾饭团
一个饭团里6颗青虾仁,从第一口到最后一口,没有一趟让你扑空。
榴莲芝士饭团
饭团是会爆浆的!滚烫的芝士拉成长长的丝,在切成两段的饭团中间连接出一道馋死人的浓香彩虹。
如果这道彩虹可以拥有一种味道,我希望它是榴莲味儿!因为这实实在在的果肉太“香”了!
名古屋蒲烧鳗鱼饭团
新宿烧汁牛肉饭团
鳗鱼和牛肉很贵,可它们被饭团包裹以后吃一回也不那么心疼了。有米有肉,一个就能把女孩儿吃撑,把汉子吃饱……
选饭团就像翻牌子,哪个都想吃,又只能吃得了一个,太难了!
中国人喜欢原汤化原食,大概是这种同宗同源的主食和饮品,在味道和思想上也更登对。
饭团给予的健康,米浆懂得怎么守护。
来米道买饭团的,大多都是临时起馋意,所以打包带走边走边吃的居多。
等待饭团打包的过程就像等待一个礼物,每一个饭团都有自己独一无二的时间名片。这一分一秒,世界上有一个饭团只为你诞生。想想都觉得浪漫。
不管这世间美味有多少,但冷了、饿了、一个人的时候,总觉得手心里那份敦实的温热最温暖。像这个城市给年轻人的一个拥抱,友好又治愈。
米,是人类生存的基本食物;道,是生活的规律与哲学,米道家想做的,大概就是用这简单的食物,讲述生活里的种种滋味吧。
-今日互动-
上次吃手捧饭团时你旁边的那位是谁?
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