螃蟹蒸好了没蟹黄?海鲜店大厨:原因在于这一步错了,有蟹黄才怪
老肖说美味·2019-09-22 16:31
秋天正是大家吃螃蟹的时候,大家有没有吃很多螃蟹呢,螃蟹的味道吃着美不美呢,大家吃螃蟹都是怎么吃呢,很多人是为了吃螃蟹里面的蟹黄,因为蟹黄才是最有营养的,吃螃蟹的时候就像大家吃龙虾的时候,不吃虾头,喜欢吃虾尾的一点肉,这海鲜一类的食物是非常有营养的,含有的蛋白质非常多。
螃蟹有很多种吃法,我们最喜欢的一种吃法就是蒸着吃,把螃蟹买回家里简单处理一下,然后上锅蒸,觉得这样能够保持螃蟹当中的营养不流失,那么在蒸螃蟹的时候,有一些秘诀要掌握住,有的人蒸螃蟹的时候,总是发现蒸好了以后里面没有蟹黄,这是什么原因,我们来听听海鲜店大厨怎么说吧。
喜欢吃海鲜,不会吃海鲜的人一定要请教内行人,这样自己才不会别浪费了那么多的海鲜,因为海鲜的价格是比较贵的,海鲜店大厨说蒸螃蟹的方法不对,把螃蟹的壳蒸熟了,里面怎么会有蟹黄呢?首先并不是每个螃蟹里面都有蟹黄,只有母螃蟹才有蟹黄,公螃蟹是没有蟹黄的,这一点大家要明白哦。
另外蒸螃蟹的时候大家都会犯的一个错误,那就是把螃蟹的肚子朝下,蒸螃蟹是有讲究的,并不是说把螃蟹往蒸锅里一放就完事了,正确的方法应该是,螃蟹的肚皮朝上,这样在蒸的时候,就能把蟹黄留在螃蟹里面。另外还要用的水,我们平常蒸馒头的时候都是用冷水,蒸螃蟹的时候呢,最好也用冷水,这样的话能够让螃蟹的肉质非常鲜嫩。
很多人不知道螃蟹蒸多长时间,海鲜店大厨说,螃蟹都属于海鲜,不需要蒸太长时间,大概蒸10分钟左右就可以了,如果数量比较多的话可以多蒸一会儿。螃蟹蒸的时间长的话,里面的蟹黄都被蒸发掉了,肯定没有了,蒸好了以后可以在锅里闷一会儿,让它的肉质慢慢熟透,大家平常在家里蒸螃蟹,蒸多长时间呢?
特别声明:本文为转载/投稿,仅代表该原作者观点。NESTIA仅提供信息发布平台。
水产
One-stop lifestyle app dedicated to making life in Singapore a breeze!
Comments
Leave a comment in Nestia App