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今天为大家带来的是煮、烤板栗！

好剥有技巧、好吃靠食材。我这里只负责讲解做出好剥又好吃栗子的办法，最终好不好吃还得看栗子本栗。

本篇讲了两种做法，一是煮 一是烤，煮出来的软糯，烤出来的糯弹，香甜是好栗子的自带属性。

本篇烤板栗的特点是不刷糖更不刷油，烤出来清清爽爽吃起来不粘手不髒手乾乾净净。

有些同学就是十万个为什么，我先把想到的解答如下：

一、煮板栗煮好再焖十分钟是为了让栗子更软糯，过凉是为了让皮肉分离更好去壳。

二、烤板栗先煮两分钟是为了让它不至于烤的太干硬，烤好再盖布焖十分钟，不是为了防止烫嘴，而是让它返一下湿回一下软，口感更好。

三、煮板栗更软和，烤板栗更紧实Q弹，煮板栗颜色偏深，爆口不那么明显，但皮软好撕，烤板栗颜色正黄，完美爆口很容易去壳。

无论怎么做，都是趁热更好吃，所以別贪心，一次吃多少做多少最好。

用料

迁西老树板栗500克

清水适量

板栗这样做才好剥又好吃的做法

1.对，你沒看错，烤板栗，用料也只有板栗，沒有糖，沒有油，因为好吃的板栗不需要这些，板栗本身的粉糯香甜足亦。

2.迁西老树板栗独有的那份香气和甜糯。

3.重要工具登场，对，就是一把裁纸刀，给板栗划口试过各种刀，裁纸刀最好用。现在某宝有开板栗神器，更好用。

4.板栗沖洗乾净（这步忘了拍），把板栗按在砧板上，鼓的那面向外，从上往下划一刀，不需要太深，割破外皮就行。其实怎么划都行，横着竖着或者十字都无关紧要，关键是划出裂口就行，自己觉得怎么顺手怎么来，注意安全。

5.看看，就这样，很简单对不对。

6.全部处理好的板栗放入锅中，加适量水，大火煮开约两分种。（如果吃煮板栗，就转中小火煮半小时，关火后焖10分钟，捞出来泡一会儿凉开水，变温后沥干水就可以开吃了，非常好剥）

7.来，接着看烤的，煮两分钟后用漏勺捞出放入烤盘中。如果要焖鸡焖肉的，这时候就沖冷水，特別好去壳剥皮了。

8.送入预热好200度的烤箱烤约20分钟至熟透。

9.取出看看，个个都爆开了，接下来还不是吃的时候。

10.趁热将板栗放入大碗中，盖上厚厚的笼布或者乾净的毛巾，焖约10分钟，才是最好的享用时机。

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