秋季红薯这样做最好吃,一搅一蒸一揉,软糯Q弹,大人小孩抢着吃

秋季红薯这样做最好吃,一搅一蒸一揉,软糯Q弹,大人小孩抢着吃

城院五味·2019-09-26 17:57

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秋季红薯这样吃,不烤不炸不煮,软糯鲜甜,孩子吃上瘾,连吃5个

秋天是收获的季节,有很多新鲜蔬菜上市,比如很多人都爱吃的红薯。红薯味道香甜,营养丰富,也很好保存。小时候我在外婆家生活,每到秋天都会挖很多红薯,放在墙根下一个月都不会坏。秋季红薯大上市时,价格非常便宜,那种大车上才1~2块钱一斤。天冷的时候,就喜欢吃烤红薯,香甜软糯,还可以暖手。红薯除了烤着吃,还可以做成蒸红薯,或煮红薯粥,炸红薯丸子,今天我和大家分享一种好吃的红薯新吃法。秋季红薯这样吃,不烤不炸不煮,软糯鲜甜,端上桌孩子连吃5个。

大家都知道红薯含有丰富的营养,包括蛋白质、维生素、钙铁锌等矿物质,还有国家和粗纤维,可以帮助我们增强抵抗力,提高免疫力,孩子经常吃红薯有助于生长发育。这种新吃法可以当作孩子的零食,也可以当作早餐吃,一搅一蒸半小时就做好,又香又软营养多,每星期至少做5次,孩子都吃上瘾了,只要哪天不做就要怪我。我主要做这个孩子当早餐,如果没吃完还可以留下来当零食,不仅孩子喜欢吃,大人也抢着吃。

秋季红薯这样做最好吃,一搅一蒸一揉,软糯Q弹,大人小孩抢着吃

————【红薯糯米糍】————

【食材】

糯米粉1碗、低筋面粉1/8碗、椰丝1/4碗、1个红薯、糖20g、牛奶1/2碗、一勺玉米油。

【制作方法】

步骤1、准备好所有的材料,红薯削皮后洗净,切成块后装在盘子里,放进微波炉用高火加热10分钟,或放进蒸锅里蒸10分钟,红薯变熟变软后,趁热用勺子将红薯压成红薯泥。

步骤2、将牛奶放进微波炉里加热,趁热加入白砂糖搅拌至溶化,然后将牛奶放凉,加入艾草粉、糯米粉,最后再加入一些澄粉,用勺子搅拌成细腻的面煳,没有干粉和面疙瘩。

步骤3、准备一个盘子,盘子里刷一层食用油,将搅拌好的面煳倒进盘子里,然后放在蒸锅里,用大火蒸10分钟,艾草糯米煳就蒸熟了。

步骤4、关火,将蒸好的艾草糯米煳拿出来,趁热用筷子搅拌,搅拌至上劲,然后放凉。取一团艾草糯米团,放进椰蓉里滚一滚,裹上一层椰蓉。

步骤5、将艾草糯米团用手按扁,取一勺红薯泥包在里面,收口处捏紧,用手搓成圆形,艾草红薯糯米糍就做好了,直接就可以吃,建议放在冰箱里冷藏一下,口感更好。

————【美食小贴士】————

①红薯切片时,尽量切薄一点,这样受热更快,可以缩短微波炉加热或蒸的时间。加入白糖时,牛奶最好用微波炉加热半分钟,白糖更容易溶化。

②一定要等牛奶放凉后,再加入糯米粉、澄粉和艾草粉,如果牛奶太烫,三种粉加进去后很容易被烫熟,成坨。搅拌时,要确保没有任何干粉和面疙瘩。

③艾草糯米粉蒸熟后,要用筷子搅拌至上劲,这样吃起来才更Q弹有嚼劲。先给糯米团裹一层椰蓉就不会粘手,也可以包了红薯泥后再裹椰蓉,两种方法都可以。

④做好后冷藏一下口感更好,但是别冷藏太久,否则会变硬变干,影响口感。

秋季红薯这样做最好吃,一搅一蒸一揉,半小时就做好,软糯Q弹,香甜营养,做好后大人小孩抢着吃。这就是我经常做的艾草红薯糯米糍,不仅可以当作甜品,也可以在当作早餐吃,做法非常简单,味道好吃,白绿相间半透明,好看又好吃,拿在手里捏一下很有弹性,孩子和老人都能吃,很好消化。入秋后红薯应该这样吃,香甜软糯营养多,孩子吃上瘾,一上桌连吃5个。

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