四川在我国的南方，因为地处南方，天气潮湿，所以大多数南方人的饮食都是以辣为主，这样可以很好的帮助身体排出过多的湿气，其中以四川，湖南等地吃辣最为显着，今天小雨给大家介绍的就是四川着名的辣菜，麻婆豆腐竟然没上榜，看看你吃过几种呢？

辣子鸡：辣子鸡都快成为了四川的代表菜了，不仅在四川有名气，即使在中国各地又是非常的出名的，辣子鸡以辣椒酥脆，鸡肉鲜香而着名，一盘辣子鸡里面的辣椒可能比鸡肉还要多，真是让人怀疑，这么多辣椒，真的能吃下肚吗？

伤心凉皮：伤心凉皮可是闻名全国的一种四川小吃，市面上还曾出现过以伤心凉皮为原版的辣条。伤心凉皮最大的特点就是辣，这着是符合四川人胃口的，而且凉皮软绵，一碗下肚，眼泪都能给辣出来了。

剁椒鱼头：剁椒鱼头也算是四川的一种代表菜了，整到菜都是以剁椒和鱼头为主料做成，我们知道剁椒可是非常辣的，一整个鱼头上铺满的剁椒末，吃的时候真的是筷子都没地方下，吃一口都能辣的直吸口水。

夫妻肺片：夫妻肺片是一道凉拌小菜，这道菜因为名字问题还闹出了不少的笑话，尤其是一些外国人来中国品尝美食，看到这道菜的名字，直接就给吓到了，其实夫妻肺片是用以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料再配以辣椒油凉拌而成，因为是一对夫妻发明的这道菜，所以起名夫妻肺片。

麻辣兔头：麻辣兔头是一道四川成都有名的特色小吃，味道鲜香。麻辣兔头虽突然好吃，但是吃到这道菜，却需要很大的勇气，因为这道菜着实太辣了，一顿下来，能把你辣到“没脾气”。所以最好吃的菜，也要量力而为，别吃坏肚子就麻烦了

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