如果说东北菜的情况下，就会被网友戏称为外号中国第九大菜系，那么为什么网友会这么调侃东北菜呢？想必大家都知道，中国最出名的应该就是八大菜系了，对东北菜来讲根本不在这其中，但是因为东北菜非常的独特，深得网友们的喜欢，所以就给他了一个这么高的名分，而对东北菜的种类虽然是特别的多，而今天先不说这个，先说一说，它的下酒菜，因为东北人的特殊地理位置，地方特别的寒冷，所以东北还有一个非常好的特点，就是热炕，东北的农村人冬天的时候都喜欢睡在热炕上喝喝酒，聊聊天再睡一觉，那么对东北的大老爷们坐在炕头上边吃边聊，这是他们最想要的感觉，那么这里就非常的奇怪，东北人喝酒的时候都会吃些什么呢？

东北的五彩拉皮儿，可以说是他们当地的名小吃了，又成拉皮儿上张扬扣量后感也是非常的筋道，对东北人来讲还真的是特别的爱吃这样的下酒菜，他只是其中之一，据东北朋友介绍真正的大词儿制作工艺非常的繁琐，对价格来讲自然也会特别的贵，还有一个特点就是不容易保存，所以现在很多店里卖的东北的大多数都是假的，他们都是用普通的粉皮来冒充的看到这样一碗五彩的东北拉皮儿，还真的是特别想要吃上一口，而这个菜就是东北的下酒菜之一。

油梭子和我们平时吃的猪油渣也是非常的像，一般三碗肥镖下去就能练出半碗的油梭子，而大部分东北人都喜欢用油梭子炖酸菜粉条 ，而他们在吃饺子的时候都喜欢用油梭子包饺子或者包包子。因为他们也是从苦日子熬过来的，对于这样的美味也是儿时的记忆，所以他们也会非常的珍惜现在，想买也买不到这样子自己动手做才能吃得到。如果这样的东西让南方人看到了，他们会直接的崩溃吧，根本就不知道这东西是什么。

尖椒干豆腐皮。东北的尖椒豆皮，出于庶民享誉南北，虽为素菜，但是也颇受东北人的喜爱，而且东北的干豆腐皮都是将它切成菱形的，这样看上去就有区别于我们的豆腐皮了，这样的口感还真的是特别的吸引人，虽然看着清淡着实是一道好菜。对东北人来讲，下酒菜怎么能够少得了它？

在我们的印象里，东北人都非常的热情，而且是特别的豪爽，那是因为他们这里的地里去后，而这里的人通常都会喜欢大葱蘸酱，如果这道菜让南方人听到了以后就会以为这是什么鬼，这样就能吃吗？但是在北方，只要将它洗干净，配着烙饼吃，那真的是简单粗暴，还特别的过瘾，对于南方人看到这样的吃法，真的要崩溃吧。

在南方人的眼里，这些东北的下酒菜一个比一个雷人，让他们吃肯定打死也不会吃的，尤其是最后一个，真的是让他们没有办法理解，但是这样地道的东北菜对东北人来讲这样的下酒菜是必不可少的，就算一天吃三顿也不会觉得你不知道这样的下酒菜，如果让你吃你会选择吃哪一道呢？如果让小编吃的情况下小便当然全都会选择，因为我也是特别的爱吃大葱。

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