秋季买菜我必买这菜,盘一盘煎一煎,鲜嫩可口,孩子一顿能吃一盘

秋季买菜我必买这菜,盘一盘煎一煎,鲜嫩可口,孩子一顿能吃一盘

城院五味·2019-09-30 14:48

幸运大转盘全新上线;iPhone Xs、各种优惠券等着你
环球影城万圣节惊魂夜独家优惠!点此订票

秋季买菜我必买它,盘一盘煎一煎,鲜嫩可口,孩子一顿能吃一盘

秋季是一年四季最舒服的季节,天气不冷不热,还有很多新鲜好吃的蔬菜,比如南瓜、红薯、土豆、豆角等。豆角是我很喜欢吃的一种蔬菜,小时候在外婆家,外婆每年夏天都要种一次豆角,到了秋天就能收获很多,一部分被做成了酸豆角,还有一部分留下来做菜。豆角清炒和凉拌口感脆嫩,非常下饭。但我最喜欢吃的还是在过节时外婆做的一道菜——酿豆角,只有过节时才能吃上肉,才有机会吃上这道菜。每次一盘只有七八个,我一个人就能吃五六个。

豆角的营养非常丰富,包括蛋白质、维生素A/B/C/E、钙铁锌硒等微量元素,经常吃能够补充大量的营养。如今条件好了,天天都能吃到肉,秋季上市后,我就会给家人做这道好吃的酿豆角,每次都要做三盘,一盘根本不够一家三口吃,一盘十来个,孩子也能吃光。酿豆角除了豆角,还有猪肉,营养非常全面。秋季多给家人吃豆角,可以提高免疫力,增强抵抗力,让孩子不感冒不咳嗽。做法很简单,一看就会,喜欢吃的朋友学一学。

天冷了,我家早餐常吃它,锅中蒸一蒸,鲜嫩营养,一盘不够3人吃

————【酿豆角】————

【食材】

主料:五花肉、豆角、香菇。

调料:食盐、食用油、料酒、酱油、蚝油、小葱、泡椒、淀粉。

【酿豆角的做法】

第一步、干香菇提前泡软、洗净,用刀切成香菇丁,装入碗中。五花肉洗净后,用绞肉机绞成肉馅,倒入香菇丁,加入食盐、生抽、生粉,搅拌均匀,腌制30分钟。

第二步、准备一把新鲜豆角,要挑选粗细均匀、比较细比较嫩的,更方便盘成圈,将头尾切掉后用水洗净。

第三步、锅里倒入半锅清水,加入一勺盐,滴几滴油,水烧开后将豆角下锅,用小火焯水2分钟,然后捞出沥干水分。

第四步、豆角沥干水分后,先挽成一个大小适合的圆形,不能太大,直径3~5厘米。挽成圈后,先将豆角的一头盘在圈上,方法就是绕圈,然后再盘另一头,盘好后露出太长的就剪掉。

第五步、香菇肉馅腌好后,用勺子舀一勺肉馅,填在豆角圈中间,用勺子压紧实。平底锅倒入油,用小火烧热,将豆角圈放进锅里煎,煎至两面金黄后,盛出装盘。

第六步、锅里留底油,加入适量的酱油、蚝油、生抽、葱花和泡椒,淀粉加水搅拌后烧开,将煎好的酿豆角倒入锅里,盖上盖子用小火焖3分钟,当汤汁快收干时,关掉火,出锅装盘。

鲜嫩美味的酿豆角就做好了,一出锅全家人抢着吃,生怕吃不到。

————【小贴士】————

①豆角一定要做熟后才能吃,所以最好是先焯水,焯水时加入一些食盐和油,可以让豆角颜色翠绿,口感脆嫩,而且还能提前入味。

②拌肉馅时,生粉不要一次性加太多,先少加一点,视肉馅的黏稠程度再加,这样肉馅会更细腻。煎豆角圈的时候,一定要用热锅,不仅煎得快,也更鲜嫩,口感更脆。

③不想煎的朋友,肉馅都填好后,可以把豆角圈放在盘子里上锅蒸,基本10分钟就蒸熟了,蒸好后将料汁倒在酿豆角上,口感更鲜嫩。

秋季买菜我必买它,盘一盘煎一煎,鲜嫩可口,孩子也能吃一盘,营养非常丰富,很适合孩子和老人吃,我家每次至少要做三盘。用它当早餐也非常不错,孩子非常爱吃,总共花半小时就能做好。天冷了,我家早餐常吃它,放在锅中蒸一蒸,鲜嫩营养,一盘不够3人吃。

特别声明:本文为转载/投稿,仅代表该原作者观点。NESTIA仅提供信息发布平台。