好吃到舔盘的几道家常菜,好吃鲜美又下饭,非常适合家宴

好吃到舔盘的几道家常菜,好吃鲜美又下饭,非常适合家宴

丽丽厨房·2019-10-04 13:03

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醋熘白菜

食材:卷心菜,猪油、盐、白糖、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒、花椒

做法:

1.卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐腌一下,挤千水分,待用。

2.小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

3.烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。

松柳苗炒腊肠

做法:1、松柳苗洗净,腊肠切丁,锅底少油,放入腊肠丁,中小火蓖出油来,

2、等香肠丁熟了之后,开大火,放入葱花和松柳苗,快炒,放入盐调味,出锅!由于香肠有咸味,所以不用放太多盐

鸭血粉丝汤

材料:鸭血一块、豆泡适量、粉丝适量、浓汤宝1个、生抽少许、盐少许、醋少许、白胡椒粉少许、香菜适量、葱姜少许;

做法

1.超市买的白玉鸭血,一块300g,切成1.5厘米左右的方块,清水冲洗两遍后放点盐泡上备用;粉丝一捆儿,无需泡发,备用;鸡汤味儿浓汤宝一个;

2.锅种放一点底油,葱姜炝锅,放入浓汤宝和清水(因为豆泡和粉丝都吸水,所以清水多放一些);

3.超市买的白玉鸭血,一块300g,切成1.5厘米左右的方块,超市买的白玉鸭血,一块300g,切成1.5厘米左右的方块,;直接加入粉丝(粉丝无需提前泡软);

4.待粉丝煮熟以后(大概2分钟),放入一点生抽,一点醋,一点盐(盐要酌情添加,因为浓汤宝本身有咸味,鸭血也是盐水泡的,所以先尝一下在决定加多

少盐),再加入白胡椒粉,搅拌均匀;最后加入香菜,关火

红腐乳烧排骨

用料

排骨500克;红腐乳汁三汤匙;红腐乳二小块;水适量;冰糖20克;生姜四片;生抽一汤匙;料酒一汤匙;油20克;葱一把;蒜二瓣

做法

排骨放清水中浸泡,期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用;葱切葱白段和葱花;姜蒜切片。

把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟,放二片姜和一汤匙料酒,煮去排骨血水。

捞起排骨沥水,并用厨房纸吸干水份。

煎锅加热,倒入油,烧至五成热,放入排骨煎至表面金黄,捞起控油。

用煎排骨的剩余的油煸香生姜、葱白和蒜。

倒入准备好的红腐乳汁(我还加了一块红腐乳)、生抽、放入冰糖,倒入适量热水,没过排骨为宜。

汤汁煮沸放入煎好的排骨,大火再次煮沸加盖转小火焖三十分钟,直到排骨酥烂。

焖煮期间记得翻动排骨,注意收汁情况。最后大火收浓酱汁即可。

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