天气凉了，有点犯懒，好多工作都被推到了明天。晚餐正琢磨着做点啥，整理厨房，出门倒垃圾，刚一开门愣住了，咦？娘家弟妹和弟弟在门口，我开门他们刚要进门，这么巧，没提前打招呼，原来是给我个惊喜！细心的弟妹还在门口超市买了好多菜，好嘞，6口人8道菜，这晚餐也不赖，荤素搭配，桌色香味俱全，弟妹夸赞比饭馆做的好吃。哈哈，饭馆的咱不去比，喜欢才是硬道理，自己做在家吃，气氛更浓郁。

第一道【皮蛋拌豆腐】

食材是内酯豆腐1盒，皮蛋2个，香油，盐。豆腐扣在盘中，皮蛋剥皮切小丁码在四周，小葱切末放在豆腐上，放盐、淋香油即可上桌。口味：咸香嫩

第二道【蒜蓉蒿子杆】

食材是蒿子杆一把，蒜末。蒜末炝锅，开大火放入切段的蒿子杆，大火炒到叶打蔫，放盐调味出锅。口味：蒜香

第三道【辣烧黄鱼块】

主要食材：收拾干净的半大黄鱼3条

做法：黄鱼处理干净，剁块，用料酒、胡椒粉、少许盐拌匀，腌10分钟去腥入味。油烧热煎黄鱼块，盛出备用；葱姜蒜炝锅，加热水、加重庆火锅底料烧开融化，放鱼块、盐、酱油、料酒、糖、醋，烧开，中火炖，汤少许出锅。此菜，重庆火锅底料是提味的关键，不能省略。口味：鲜香麻辣

第四道【肉炒茭白】

主要食材是茭白，瘦肉，俏色的彩椒。

做法：瘦肉切片，用生抽、料酒、葱姜末、淀粉拌匀腌5分钟；茭白切菱形片，彩椒也切菱形片；茭白焯水备用；肉片炒至颜色发白盛出备用，余油炒彩椒断生，放茭白、肉片、盐，大火炒匀出锅

第五道菜【炒三丁】

主要食材是莲藕、土豆和瘦肉。这道菜是弟弟最爱的一道菜，每次来我都做。

做法：各种食材都处理干净，切丁；肉丁用生抽、料酒、葱姜末、淀粉拌匀腌5分钟；然后热油把土豆丁和莲藕丁煸至8分熟，盛出备用；温油滑炒肉丁至变色，倒入土豆莲藕丁和盐，中火炒至土豆略变绵软，就可以出锅了。此菜口感脆嫩香，口味咸香，下饭菜。

第六道【麻辣小龙虾】

偷懒的一道菜，是前一段时间的奖品。这个麻辣小龙虾是盒装的半成品，一盒刚好一大盘。室温解冻，倒入锅中加热、收汁至少许即可出锅，好吃好看又方便。口味：麻辣

第七道【蒜蓉西兰花炒木耳】

主要食材是西兰花和泡软的黑木耳。

做法：西兰花加盐泡水洗净，剪成小朵，木耳和西兰花焯水备用；蒜末炝锅，倒入西兰花和木耳炒一炒，加盐调味，炒匀出锅。口味：蒜香

第八道【黄瓜段蘸酱茄子】

主要食材：旱黄瓜3根，去皮的茄子半个，海天黄豆酱。

做法：茄子去皮切条，热油小火煸软茄条，加蒜末炒香，倒入开水半小碗，放黄豆酱，开锅烧至有点黏稠即出锅。黄瓜用波浪刀切条就可以了。口味：咸香

一桌8道菜，川味、东北味都全了，秋季转凉的晚餐吃这些真好，暖乎乎。大家看看，是不是比去饭馆实惠？

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